Posted on

Shortbread Cookies – Trapios tešlos sausainiai

  • 340g softened butter
  • 1 cup sugar
  • 0.5 teaspoon salt
  • 6 egg yolks
  • 2 teaspoons of vanilla extract
  • 4 cups all-purpose flour

Preheat the oven to 180C (Fan).
In a large bowl, cream butter, sugar and salt until light and fluffy. Add egg yolks – one at a time, mixing well after each addition. Add vanilla. Add flour: mix just until combined.
Wrap dough with plastic wrap and refrigerate at least 2 hours or overnight. Let chilled dough stand at room temperature for 10 minutes.
Lightly flour work surface and roll dough and cut cookies.
Bake in the oven 10 -12 minutes or until edges are lightly browned

Šie sausainiai buvo iškepti ir suvalgyti prie arbatos vėlai vakare, todėl ir nuotraukos tokios. Bet buvo tikrai skanu…

  • 340g kambario temperatūros sviesto
  • 1 puodelio cukraus
  • 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 6 kiaušinių trynių
  • 2 arbatinių šaukštelių vanilės ekstrakto
  • 4 puodelių miltų

Dideliame inde ištriname sviestą, cukrų ir druską. Po vieną įmaišome kiaušinius. Įmaišome vanilę ir miltus. Suvyniojame tešlą į maistinę plėvelę ir laikome šaldytuve bent 2 valandas, o dar geriau per naktį.
Prieš kočiodami, palaikome tešlą 10 minučių kambario temperatūroje.
Kočiojame tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir išpjauname sausainius.
Kepame 10-12 minučių iki 180C (orkaitė su ventiliatoriumi) įkaitintoje orkaitėje arba kol sausainių krašteliai paruduos.

Posted on

Chocolate Chip Cookies – Sausainiai su šokolado gabaliukais

Tai tik vienas iš daugelio šių sausainių receptų. Mūsų šeimoje juos labai mėgsta tėtis. O man jie atrodo kiek saldoki.

125g sviesto
100g cukraus
75g šviesaus rudojo cukraus
1 vidutinio kiaušinio
2 a. šaukštelių vanilės ekstrakto
150g miltų
½ a. šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
100g gabalėliais sukapoto juodojo arba pieniško šokolado

Įkaitintiname orkaitę iki 190C (180C – orkaitė su ventiliatoriumi). Išklojame kepimo popieriumi dvi skardas.
Ištirpiname sviestą (aš tai padariau mikrobangėje).
Dabar į sviestą įmaišome cukrų bei kiaušinius su vanile.
Galiausiai įmaišome persijotus miltus, kepimo miltelius, druską ir šokolado gabalėlius.
Dedame ant kepimo popieriaus po vieną arbatinį šaukštelį tešlos, palikdami tarp sausainių ne mažesnius nei 4 centimetrų tarpus.

Kepame maždaug 8-10 minučių, kol sausainiai taps auksiniai-rusvi.
Išėmus iš orkaitės, paliekame kelioms minutėms ant kepimo skardos. Kai sausainiai sukietėja, perkeliame ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Posted on

Shortbread cookies with poppy seeds – Trapūs sausainiai su aguonomis

Suradau šitą receptą pas Dorotą

Sausainiams reikės:
120 g miltų
2 val. šaukštų krakmolo
100 g šalto sviesto
50 g smulkaus vanilinio cukraus (galima pekeisti smulkiu cukrumi ir vienos vanilės sėklomis)
2 val. šaukštų aguonų

Visi produktai sukapojami – (aš viską sudėjau į virtuvinį kombainą ir sukapojau). Tešlos kamuoliuką suvyniojame į plastikinę plėvelę ir atšaldome šaldytuve.
Po 30-60 minučių galima tešlą kočioti ir formelių pagalba formuoti sausainukus.
Suformuotus sausainukus dedam ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 8-10 minučių iki 170C įkaitintoje orkaitėje.
(Aš kepiau maždaug 11 minučių, nes man vis atrodė, kad sausainukai neiškepę. Mano sausainukai išėjo labiau paskrudę nei originaliame recepte- bet man kaip tik tokie patinka).

Posted on

Apple cake – Obuolių pyragas

I have been using this recipe for over 20 years. This recipe has been tried and tested many times – it always bakes perfectly.
The original recipe contains apples, but the cake can be made with all sorts of different fruits or berries.

  • 250 g butter softened
  • 200 g caster sugar
  • 1 tbsp vanilla sugar
  • 4 eggs
  • 300 g plain flour
  • 1 tsp baking powder
  • the finely grated zest of 1 lemon
  • 5-6 large apples
  • 0.5 tsp cinnamon + 2 tbsp caster sugar (for the topping)

Put the butter, sugars (vanilla + 200 g of caster sugar) and lemon zest in a large bowl and cream together. Add the eggs – one at a time, beating well after each addition.
Once the eggs have all been beaten in, add the flour and baking powder and mix together until just combined.
Line the baking tin with baking paper then pour the mixture into the prepared tin. Arrange apple pieces on top and scatter the mixture of cinnamon and caster sugar over the top.
Bake for 35 minutes in preheated oven to 180C (I use fan oven).

Kepu pyragus pagal šitą receptą jau virš 20 metų. Tai daugybę kartų išbandytas receptas – visada nuostabiai pavyksta.
Originalus receptas yra su obuoliais, bet puikiausiai tiks ir kitokie vaisiai ar uogos.

Pyragui reikės:

  • 250 g kambario temperatūros sviesto
  • 200 g cukraus
  • 1 val. šaukšto vanilinio cukraus
  • 4 kiaušinių
  • 300 g miltų
  • 1 a. šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 citrinos žievelės
  • maždaug 5-6 didelių obuolių
  • 1/2 a. šaukštelio cinamono + 2 šaukštų cukraus

Sviestą ištriname su 200 g cukraus ir nutarkuota citrinos žievele.
Po vieną įmaišome kiaušinius, vėliau -persijotus miltus su kepimo milteliais.
Tešlą sukrečiame į kepimo popieriumi išklotą formą ir išlyginame. Tešla turi dengti kepimo formą 2cm storiu. Išdėliojame obuolių skilteles ir apibarstome cukraus/cinamono mišiniu ir kepame 35 minutes 180C orkaitėje (su ventiliatoriumi).

Posted on

Fig, cream cheese and mint tart – Tarta su figomis

Pagrindui reikės:

  • 250 g miltų
  • 125 g šalto, kubeliais supjaustyto sviesto
  • 2 trynių
  • žiupsnelio druskos
  • esant reikalui, 1-4 šaukštų vandens

Įdarui:

  • 260 ml riebios grietinėlės
  • 165 g Philadelphia tipo varškės sūrelio (kitą kartą naudosiu nuriebintą)
  • 3 didelių šaukštų medaus (man buvo perdaug, kitą kartą apsiribosiu vienu arba gal net pakeisiu 1 val. šaukštu cukraus)
  • 1 v. šaukšto Marsalos (nebūtinai turi būti naudojama)
  • 12–16 figų, perpjautų į keturias dalis
    saujos riešutų
  • papuošimui -smulkintų mėtų lapų

Susmulkiname kartu miltus ir sviestą (aš sukapojau virtuviniame kombaine). Įmaišome trynius ir druską – jei tešla labai sausa, galima pridėti vadens, bet geriau to vengti. Suformuojame kamuolį ir patalpiname į šaldytuvą 30 minučių.
Išimame tešlą iš šaldytuvo ir leidžiame truputį sušilti, kad mažiau trupėtų kočiojama.
Iškočiojame tešlą ir išklojame 20 x 30cm formą (gali būti kiek mažesnė).
Išklotą formą patalpiname į šaldytuvą dar 15 minučių, kad tešla vėl atvėstų.
Išimame tartą iš šaldytuvo ir išklojame suglamžytu kepimo popieriaus lakštu ant kurio užberiame žirnių. Kepame 20–25 minutes 180C temperatūroje (170C orkaitėje su ventiliatoriumi).
Iškepusį pagrindą išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti.
Išplakame grietinėlę – iki pradės tirštėti. Tada įmaišome: medų, marsalą ir sūrelį.
Sūrio masę tolygiai paskirstome ant pagrindo. Išdėliojame figų ketvirčius, pabarstome riešutais ir kapotais mėtų lapais.

Būtinai kepsiu dar kartą tik naudosiu mažesnę formą, mažiau medaus/cukraus ir figas keisiu sezoninėmis uogomis.

Originalus receptas čia/here you will find an original recipe.