Original recipe by Donald Skehan :Creamy smoked salmon and sun-blushed tomato tagliatelle.
Our family likes this pasta dish very much.
Salmon and tomato tagliatelle – Tagliatelle su lašiša ir pomidorais
Fried Egg Flowers – Gėlytės kiaušinienės
Your will need Frankfurters sausages, eggs, butter and spices.
First of all we need to slice into sausages, but only 2/3 way through. To make it easier we will place a sausage between 2 cocktail sticks and will cut. Make a circle from the sausage and pin the ends. Heat butter in a frying pan and place the sausages there. Crack eggs into the circles, season, cover with a lid and fry on a low heat.
Skani ir labai gražiai, mano galva, atrodanti kiaušinienė, kurios receptą radau Tango su samčiais bloge.
Kiaušinienei reikės pieniškų dešrelių, kiaušinių, riebalų kepimui ir prieskonių.
Dešreles įpjauname. Atstumai tarp įpjovų turi būti nedideli ir vienodi. Kad būtų lengviau tai padaryti, padedame dešrelę tarp dviejų medinių iešmelių, ir tolygiai pjauname iki pat pagaliukų – pagaliukai neleis perpjauti dešrelės. Iš dešrelės suformuojame apskritimą (įpjovomis į išorę), o galus susmeigiame mediniu dantų krapštuku.
Įkaitiname keptuvėje riebalus. Dedame dešreles į keptuvę. Kadangi mano naudotos dešrelės buvo labai plonos, įmušiau į kiekvieno apskritimo vidų po pusę kiaušinio. Kiaušinius paskaniname norimais prieskoniais bei druska. Sumažiname ugnį, uždengiame keptuvę dangčiu ir paliekame taip iki baltymai iškeps. Originaliame recepte siūloma kiaušinienes apversti ir apkepti iš kitos pusės, bet, mano manymu, tai visai nebūtina.
Skanaus, o Helenai ačiū už originalią idėją.
Croissants with Bechamel – Sekmadienio pusryčiai arba kruasanai su bešamelio padažu
You will need:
- 8 plain croissants
- 2 sliced tomatoes
- 16 ham slices (or sausage, I prefer ham)
- bechamel souse
- 50 g grated Cheddar
Preheat the oven to 150C (Fan).
Cut croissants in half. Take a spoon of Bechamel souse and place on a bottom half of the croissant. Put on 2 slices of ham and 1 slice of tomato. Top with the second half of the croissant. Repeat the process with the rest 7 croissants. Place the croissants on a baking tray and spray with Cheddar.
Bake for 12-15 minutes.
Šį receptą prieš kelis metus nusižiūrėjau vietinėje kavinaitėje. Tai labai mano šeimos mėgstamas nesudėtingai pagaminamas, bet truputį laiko reikalaujantis patiekalas. Trumpai sakant – puikiai tinkantis sekmadienio pusryčiams. Norint sutrumpinti gamybos laiką, galima bešamelio padažą pasigaminti išanksto.
8 kruasanams reikės:
- 8 nesaldžių kruasanų. JK parduodami gatavi kruasanai, kuriuos, kad būtų traškūs, tereikia kelias minutes pakepinti orkaitėje – tokius kruasanus aš ir naudoju šiam patiekalui.
- 2-jų griežinėliais supjaustytų pomidorų
- 16 griežinėlių mėsos (arba dešros, bet su mėsa skaniau)
- bešamelio padažo
- maždaug 50 gramų tarkuoto fermentinio sūrio
Aš bešamelio padažą gaminu pagal šį receptą. Realiai pakaktų ir pusės normos.
Puode ištirpiname 50 gramų sviesto. Į ištirpintą sviestą beriame 50 gramų miltų ir kepiname ant vidutinės ugnies kol lengvai paruduoja – maždaug 1 minutę. Palaipsniui įmaišome 500 mililitrų (būtinai šalto!) pieno – kad nesusidarytų gumuliukai visą laiką maišome. Sumažiname ugnį ir uoliai maišydami verdame 5-10-imt minučių. Kai padažas sutirštėja, pasūdome, įmaišome 1 žiupsnelį malto muskato riešuto, 1/2 arbatinio šaukštelio maltos paprikos, pipirus (pagal skonį).
Kruasanus pjauname skersai pusiau. Vieną dalį kruasano aptepame vienu šaukštu bešamelio padažo, dedame 2 griežinėlius mėsos. Galima mėsą dar ir iš viršaus patepti bešamelio padažu. Klojame pomidoro skiltelę ir užvožiame antra kruasano pusele. Procesą kartojame 7 kartus. Dedame kruasanus į kepimo skardą ir ant kiekvieno viršaus užbarstome tarkuoto fermentinio sūrio. Kepame 12-15 minučių išanksto įkaitintoje iki 150C orkaitėje (su ventiliatoriumi, jei paprastoje – 170C).
Skanaus!