Posted on

Wrist warmers for Evelina – Riešinės Evelinai

Violetiniai/balti atspalviai…

Baltos spalvos Drops Fabel Superwash siūlai; 50g=205m; 1.25mm storio virbalai.
Riešinių poros numezgimui ir apnėriui viso sunaudojau 1816 violetinės spalvos akrilinių karoliukų:

  • rašto išmezgimui – 1732 karoliukus
  • apnėrimui – 84 karoliukus.
    Šį kartą tik vienam riešinių krašto apnėrimui naudojau karoliukus. Apnerdama kitą kraštą, karoliukus pakeičiau pynelės kilpomis.

Riešinės skirtos smulkioms 10-ies metų mergaitės rankutėms.
Mezginio plotis – 56 akutės.
67-ios rašto eilės + 4 kraštui.
Schema sudaryta, remiantis siuvinėjimo raštu.

Riešinių apnėrimui naudojamas 1mm vąšelis.

Apnėrimas:

1-a eilė. Išmezgame žemą stulpelį, užkabindami už apneriamo krašto. Neriame 3-ys pynelės kilpas, 3-ys stulpeliai su užmetimu išmegzti iš tos paties pagrindo akies bei permegzti kartu, ir vėl kartojam: 3-ys pynelės kilpos…
2-a eilė. Norėdama, kad gerai matytųsi apnėrimui naudojami karoliukai, antrą eilę nėriau priešinga (nei pirmąją eilę) kryptimi.
Neriamas žemas stulpelis į pirmosios eilės žemąjį stulpelį. 4-ios pynelės kilpos. Dabar neriame stulpelį su užmetimu į pirmosios eilės 3-jų stulpelių junginio vidurį, perstumiame 3-is karoliukus ir užtvirtiname puse žemo stulpelio, stulpelis su užmetimu į to paties pirmosios eilės junginio vidurį, 4-ios pynelės kilpos ir vėl nuo pradžių -žemas stulpelis į sekantį pirmosios eilės žemąjį stulpelį…
Apnerdama priešingą riešinės kraštą, vietoj karoliukų, išmezgiau 3-is pynelės kilpas.
Pridedu apnėrimo schemą

Posted on

Cookies for all occasions – Sausainiai visoms progoms

Very tasty cookies which you can make savory or sweet. My are savory with poppy seeds. We ate the cookies with bouillon.

For cookies you will need:

  • 100g Cheese spread (for example Dairylea, or 6 Dairylea cheese triangles)
  • 50g butter
  • 4 large spoons flour
  • 1 egg white
  • (1 egg yolk to brush cookies)
  • poppy seeds (you can also use herbs, different seeds, salt or sugar)

Make large bread crumbs out of cheese, flour and butter. You can use for it your fingers or a knife or even a food processor. Add the egg white and knead a bit, until smooth. Put the pastry in the fridge to rest for at least 30 minutes.

Preheat the oven to 240C (fan oven). Remove the pastry from the fridge and roll it out to a thickness of 0,5 – 0,7cm. Cut out the cookies and place on (lined with baking paper) baking tray. Brush each cookie with beaten egg yolk. Sprinkle the cookies with poppy seeds.
Bake in the oven until cookies become golden brown.

Labai geras sausainių tešlos receptas. Iš jos galima gaminti tiek saldžius sausainukus prie arbatos, tiek ir pikantiškus prie sultinio ar alaus. Aš kepiau sausainukus, pabarstytus aguonomis, prie sultinio Naujųjų Metų sutikimo vakarienei. Toks variantas labai patinka ir vaikams. Tešlą galima pasigaminti kelias dienas išanksto ir laikyti šaldytuve.

Sausainukams reikės:
100 gramų betkokios rūšies lydyto sūrelio (žinoma, nenaudokit kumpio skonio sūrelio, jei planuojate kepti saldžius sausainukus; 100 gramų tai yra maždaug 6 lydyto sūrelio trikampukai)

50 gramų šalto sviesto

4-ių dosnių valgomųju šaukštų (su kaupu) miltų

1-o kiaušinio (baltymas į tešlą, kiaušinio trynys sausainukams aptepti prieš kepant)

Sukapoti sviestą, sūrį ir miltus iki trupinių. Tada įmušti į trupinius baltymą ir greitai užminkyti tešlą. Tešlą patalpinti į šaldytuvą, kad atvėstų – bent 30 minučių.

Įkaitinti orkaitę iki 240C temperatūros (orkaitės su ventiliatoriumi atveju).
Išimti tešlą iš šaldytuvo. Iškočioti 0,5 – 0,7 centimetrų storio lakštą iš kurio išpjauti sausainukus. Sausainukus dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Aptepti plaktu kiaušinio tryniu ir apibarstyti pasirinktais pagardais. Galimi variantai: aguonos, linų sėmenys, sezamo sėklos, cukrus, prieskoninės žolelės…
Kepti iki rudai auksinio atspalvio.

Posted on

Springerle Cookies – Springerle sausainiai

For cookies you will need

  • 1/2 teaspoon baker’s ammonia (hartshorm) or baking powder
  • 2 tablespoons milk
  • 6 large eggs, room temperature
  • 6 cups confectioner’s sugar
  • 1/2 cup (maždaug 114 gramų) unsalted butter, softened but not melted
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon oil of anise (my family doesn’t like anise so I used vanilla extract)
  • 907 g sifted cake flour
  • grated rind of orange or lemon, optional

Dissolve ammonia in milk and set aside for 30-60 minutes. Beat eggs until thick and lemon-colored (10-20 minutes). Slowly beat in the confectioner’s sugar, then the softened butter. And the ammonia and milk, salt, preferred flavoring, and grated rind of lemon or orange, if desired. Gradually beat in as much flour as you can with the mixer, then stir in the remainder of the flour to make a stiff dough. Turn onto floured surface and knead in enough flour to make a stiff dough. Turn onto floured surface and knead in enough flour to make a good print without sticking. Roll the dough approximately 10mm – 13mm thick (deeper molds need thicker dough). Brush flour on the mold image, then imprint with your mold, cut out shape with knife, pastry wheel, or shaped cutter. Printed cookies are dried 2-24 hours before baking. Drying preserves the image during baking. Bake on baking paper lined cookies sheets for 10-15 minutes at approximately 107-163C degrees (I baked 23 minutes at 130C degrees in fan oven).

Merry Christmas!!!

The recipe comes from: www.houseonthehill.net

Iki nepadorumo saldūs, bet puikiai prie puodelio arbatos tinkantys sausainukai.

Sausainukams reikės:

  • pusės arbatinio šaukštelio amoniako (amoniaką galima pakeisti kepimo milteliais, bet aš nebandžiau)
  • 2 šaukštų pieno
  • 6 didelių kambario temperatūros kiaušinių
  • 6 puodelių cukraus pudros (aš šį kartą naudojau paprastą cukrų)
  • pusės puodelio (maždaug 114 gramų) kambario temperatūros sviesto
  • pusės arbatinio šaukštelio druskos
  • pusės arbatinio šaukštelio anyžių aliejaus (kadangi mano šeima nemėgsta anyžių, naudojau vanilės ekstraktą)
  • 907 gramų persijotų miltų
  • vienos citrinos žievelės (nebūtina; norint galima apelsino)

Amoniaką išmaišome su pienu ir paliekame 30-60 minučių.
Dideliame dubenyje (aš naudojau kombainą) 10-20 minučių plakame kiaušinius, kol masė įgauna citrininį atspalvį ir sutirštėja.
Po truputį įmaišome cukrų ir sviestą.
Įmaišome į kiaušinių masę: amoniaką su pienu, druską, esenciją bei nutarkuotą žievelę.
Dalį miltų į tešlą įmaišome mikserio pagalba, bet kai tešla tampa labai klampi, dedame mikserį į šoną. Verčiame sausainių masę ant miltais pabarstytos lentos ir įminkome likusius miltus.
Ant miltais pabarstytos lentos iškočiojame lakštą tešlos. Lakštas turi būti maždaug 10-13mm storio (didesnėms formelėms gali reikti dar storesnio tešlos lakšto). Sausainio formelę išmiltuojame konditerinio teptuko pagalba. Tolygiai stačiu kampu spaudžiame formelę į tešlos lakštą. Atsargiai nukeliame formelę. Išpjauname iš lakšto sausainį. Šiam tikslui galima naudoti įvairiausias apskritas ar ovalias formeles. Kvadratinius sausainius patogu išpjauti picai pjauti skirtu “ratuku”.

Sausainius dedame ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos (kiek žinau, šiems sausainiams kepti netinka silikoninės skardos).
Paliekam sausainius džiūti nuo 2 iki 24 valandų. Džiovinimas apsaugo piešinį kepimo metu. Aš džiovinau visas 24 valandas, nes lauke vis lijo lietus ir namuose buvo pakankamai drėgna. Vasarą, ypač kai karšta, užtenka 2-3 valandų.
Pagal instrukciją, kepame sausainius 10-15 minučių maždaug 107-163C laipsnių karštumo orkaitėje.
Idealiai pagaminti, sausainukai turėtų būti baltos spalvos, o jų “padas” švelniai auksinis. Aš kol kas savo orkaitėje dar nesugebėjau tinkamai nutaikyti laiko ir kepamos temperatūros santykio. Betkokiu atveju, mano šeimai patinka ir gelsvi. Aš šiuos sausainukus kepiau 23 minutes 130C laipsnių temperatūroje (orkaitė su ventiliatoriumi). Manyčiau reikėtų mažinti kepimo temperatūrą ir ilginti kepimo laiką, bet aš tada vistiek netelpu į rekomenduojamą kepimo laiką. 🙂
Iškepusius sausainukus galima nuimti nuo kepimo skardos tik kai jie jau gerai pravėsta.
Sausainiai turėtų būti saugomi sandariose talpose.

Linksmų šv. Kalėdų!!!

Posted on

Chorizo stew according to Nigella Lawson – Nigellos Lawson troškinys su čorizo

Labai seniai manęs čia nebuvo…

Sugrįžimo proga žaibiškai greitas troškinys su čorizo dešra.
Atradau sau šį receptą prieš porą metų. Nuo tada jis visiems laikams liko įtrauktas į šeimos valgiaraštį. Ypač mėgstu gaminti šį troškinį šaltuoju metų laiku.
Beja, tai puikus patiekalas, kai aplanko netikėti svečiai.

Troškiniui reikės:

  • 350 čorizo dešros ( jei dešra 200 gramų svorio, nesismulkindama dedu dvi)
  • 4 valgomieji šaukštai šerio (paskutiniu metu naudoju paprasčiausią baltą stalo vyną; skonis dėl to nenukenčia)
  • 100 gramų džiovintų abrikosų (nebūtina, bet visada naudoju)
  • dvi skardinės po 400 gramų avinžirnių
  • dvi skardinės po 400 gramų vynuoginių pomidorų savo sultyse (aš naudoju smulkintus pomidorus savo sultyse)
  • druskos
  • pipirų
  • galima papuošti smulkinta šviežia kalendra

Ant vidutinės ugnies įkaitiname gilią keptuvę. Į keptuvę suberiame pusapskritimiais supjaustytą dešrą ir pakepiname, kol išsiskiria oranžinės spalvos aliejus.
Tada įpilame vyną ir leidžiame alkoholiui nugaruoti.
Beriame smulkintus abrikosus (lengva susmulkinti žirklėmis) ir nukoštus avinžirnius. Supilame pomidorus. Kiekvieną pomidorų skardinę pripilame iki pusės vandens, praskalaujame ir išpilame vandenį į keptuvę. Padidinę ugnį leidžiame 5 minutes paburbuliuoti.
Įberiame pagal skonį pipirų ir pasūdome. Man šis patiekalas patinka aštrokas.

Labai skaniai troškinys valgosi su ryžiais.
Tiekiant į stalą, apibarstome kalendra.

Skanaus.

Šį puikų receptą radau Nigellos Lawson knygoje “Virtuvė”.

The original recipe in English could be found in Nigella’s Lawson book “Kitchen” or on BBC website.