Original recipe by Donald Skehan :Creamy smoked salmon and sun-blushed tomato tagliatelle.
Our family likes this pasta dish very much.
Salmon and tomato tagliatelle – Tagliatelle su lašiša ir pomidorais
Fried Egg Flowers – Gėlytės kiaušinienės
Your will need Frankfurters sausages, eggs, butter and spices.
First of all we need to slice into sausages, but only 2/3 way through. To make it easier we will place a sausage between 2 cocktail sticks and will cut. Make a circle from the sausage and pin the ends. Heat butter in a frying pan and place the sausages there. Crack eggs into the circles, season, cover with a lid and fry on a low heat.
Skani ir labai gražiai, mano galva, atrodanti kiaušinienė, kurios receptą radau Tango su samčiais bloge.
Kiaušinienei reikės pieniškų dešrelių, kiaušinių, riebalų kepimui ir prieskonių.
Dešreles įpjauname. Atstumai tarp įpjovų turi būti nedideli ir vienodi. Kad būtų lengviau tai padaryti, padedame dešrelę tarp dviejų medinių iešmelių, ir tolygiai pjauname iki pat pagaliukų – pagaliukai neleis perpjauti dešrelės. Iš dešrelės suformuojame apskritimą (įpjovomis į išorę), o galus susmeigiame mediniu dantų krapštuku.
Įkaitiname keptuvėje riebalus. Dedame dešreles į keptuvę. Kadangi mano naudotos dešrelės buvo labai plonos, įmušiau į kiekvieno apskritimo vidų po pusę kiaušinio. Kiaušinius paskaniname norimais prieskoniais bei druska. Sumažiname ugnį, uždengiame keptuvę dangčiu ir paliekame taip iki baltymai iškeps. Originaliame recepte siūloma kiaušinienes apversti ir apkepti iš kitos pusės, bet, mano manymu, tai visai nebūtina.
Skanaus, o Helenai ačiū už originalią idėją.
Croissants with Bechamel – Sekmadienio pusryčiai arba kruasanai su bešamelio padažu
You will need:
- 8 plain croissants
- 2 sliced tomatoes
- 16 ham slices (or sausage, I prefer ham)
- bechamel souse
- 50 g grated Cheddar
Preheat the oven to 150C (Fan).
Cut croissants in half. Take a spoon of Bechamel souse and place on a bottom half of the croissant. Put on 2 slices of ham and 1 slice of tomato. Top with the second half of the croissant. Repeat the process with the rest 7 croissants. Place the croissants on a baking tray and spray with Cheddar.
Bake for 12-15 minutes.
Šį receptą prieš kelis metus nusižiūrėjau vietinėje kavinaitėje. Tai labai mano šeimos mėgstamas nesudėtingai pagaminamas, bet truputį laiko reikalaujantis patiekalas. Trumpai sakant – puikiai tinkantis sekmadienio pusryčiams. Norint sutrumpinti gamybos laiką, galima bešamelio padažą pasigaminti išanksto.
8 kruasanams reikės:
- 8 nesaldžių kruasanų. JK parduodami gatavi kruasanai, kuriuos, kad būtų traškūs, tereikia kelias minutes pakepinti orkaitėje – tokius kruasanus aš ir naudoju šiam patiekalui.
- 2-jų griežinėliais supjaustytų pomidorų
- 16 griežinėlių mėsos (arba dešros, bet su mėsa skaniau)
- bešamelio padažo
- maždaug 50 gramų tarkuoto fermentinio sūrio
Aš bešamelio padažą gaminu pagal šį receptą. Realiai pakaktų ir pusės normos.
Puode ištirpiname 50 gramų sviesto. Į ištirpintą sviestą beriame 50 gramų miltų ir kepiname ant vidutinės ugnies kol lengvai paruduoja – maždaug 1 minutę. Palaipsniui įmaišome 500 mililitrų (būtinai šalto!) pieno – kad nesusidarytų gumuliukai visą laiką maišome. Sumažiname ugnį ir uoliai maišydami verdame 5-10-imt minučių. Kai padažas sutirštėja, pasūdome, įmaišome 1 žiupsnelį malto muskato riešuto, 1/2 arbatinio šaukštelio maltos paprikos, pipirus (pagal skonį).
Kruasanus pjauname skersai pusiau. Vieną dalį kruasano aptepame vienu šaukštu bešamelio padažo, dedame 2 griežinėlius mėsos. Galima mėsą dar ir iš viršaus patepti bešamelio padažu. Klojame pomidoro skiltelę ir užvožiame antra kruasano pusele. Procesą kartojame 7 kartus. Dedame kruasanus į kepimo skardą ir ant kiekvieno viršaus užbarstome tarkuoto fermentinio sūrio. Kepame 12-15 minučių išanksto įkaitintoje iki 150C orkaitėje (su ventiliatoriumi, jei paprastoje – 170C).
Skanaus!
Quick rolls with quark – Greitos bandelės su varške
Once again my grandmother’s recipe.
For 16 rolls you will need:
Continue reading “Quick rolls with quark – Greitos bandelės su varške”Pasta… – Makaronai…
It is very, very nice recipe. I start to like pasta dishes very much 🙂 and recommend Gino’s recipes to all of you.
The original recipe: Stuffed Pasta Shells by Gino D’Acampo demonstrated on Mother’s Day this year (sorry, I don’t remember which TV program it was).
- 150g conchiglioni pasta
- 250g minced pork
- 400g tinned choped tomatoes
- 250g bechamel sauce
- 3 tbsp olive oil
- 1/2 onion finely chopped
- 50g freshly grated parmesan cheese
- 8 basil leaves
- salt and paper to taste
- Preheat the oven to 180C.
2.Perboil the pasta in salted boiling water (1 minute less than written on a package). Drain and place on a cloth to cool down. - In a large frying pan fry the onion in two tablespoons of olive oil until golden brown.
- Add in the pork mince and mix well allowing the meat to break up. Cook, stirring frequently, for 15 minutes until the meat has browned.Once ready leave to cool.
- When the pork has cooled down pour half of the cold bechamel sauce in the pan and mix with the minced pork.
- Pour the chopped tomatoes in a small saucepan and heat through.
- When bubbling, add the remaining olive oil, the basil and season with salt and pepper. Cook for no longer than three minutes.
- Place the tomatoes sauce in the bottom of a ceramic dish, this will prevent the conchiglioni shells from sticking.
9.Using a tablespoon, fill the shells wit the pork mixture and gently place in the ceramic dish, making sure the shells aren’t too close together. Do this until the tray is full. - Drizzle the remaining bechamel over filled shells.
- Cover with silver foil and bake for approximately 20 minutes.
- Take the foil off, sprinkle with the parmesan and continue to cook for further 5-10 minutes or until the cheese has turned golden.
Taigi jums reikės (2 porcijoms):
Labai skanus itališkas receptas iš Gino D’Acampo receptų rinkinio.
Šis receptas tikrai gerai prigijo mūsų šeimoje. Net ir svečiai jau buvo kelis kartus pavaišinti – visiems labai patiko… Tik va šį kartą galutinis vaizdas ne toks kaip visada išėjo. Turbut bešamelio padauginau 🙂 Svarbiausia, kad skonis nenukentėjo.
Visų skubančiųjų dėmėsiui – pirmą kartą šiam patiekalui pagaminti tikrai reikia laiko. Gaminant pakartotinai viskas vyksta žymiai greičiau, ypač, jei turite išanksto pasigaminto bešamelio padažo.
- 150g conchiglioni makaronų – lietuviškai sakant, didelių kriauklių
- 250g kiaulienos faršo (puikiai tinka ir jautienos)
- 250g bešalemio padažo
- 400g skardinės kapotų pomidorų sultyse
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- puselės smulkiai supjaustyto svogūno
- 50g smulkiai sutrinto parmezano
- 8 baziliko lapų
- Druskos bei pipirų pagal skonį.
Keptuvėje įkaitiname 2 šaukštus aliejaus ir apkepiname, iki įgaus gelsvą atspalvį, svogūną. Įmaišome ir apkepiname faršą – maždaug 15 minučių. Paliekame faršą atvėsti.
Pasūdytame vandenyje išverdame kriaukles – virti reikia viena minute trumpiau nei nurodyta ant pakelio. Nukošiame ir paliekame atvėsti ant popierinės servetėlės.
Į atvėsusį faršą įmaišome pusę bešamelio padažo.
Prikemšame kriaukles faršo mišiniu.
Pomidorus supilame į nedidelį puodą ir įkaitiname. Kai užverda, supilame likusį aliejų, sumetame baziliko lapus. Įberiame pipirų bei pasūdome. Leidžiame pavirti, bet neilgiau nei 3 minutes.
Į ugniai atsparų indą pilame pomidorų padažą. Ant padažo išdėliojame prikimštas kriaukles. Būtų gerai, kad kriauklės nesiliestų.
Užpilame ant kriauklių likusį bešamelio padažą (galima ir nepilti).
Uždengiame indą kepimo folija ir kepame iki 180C įkaitintoje orkaitėje kokias 20 minučių. Po 20 minučių foliją nudengiame, apibarstome parmezanu ir dar 5-10 minučių pakepame orkaitėje, kad sūris įgautų auksinį atspalvį.
Skanaus