Posted on

The first one – Pirmasis

A few weeks ago I decided to make a list of urgent works/craft projects. As was to be expected, I have enough positions to keep me busy at least for a few years :).
The first from the list is this project dedicated to my younger daughter.
Still not framed. There will be two more.

Bothy Threads ” Whispering Meadow”.

Prieš kelias savaites nusprendžiau surašyti skubiai padarytinų darbų/rankdarbių sąrašą. Kaip ir reikėjo tikėtis, darbo užteks bent keliems metams į priekį.
Pirmasis iš sąrašo šis jaunėlei dukrelei skirtas paveikslėlis.
Vis dar neįrėmintas. Bus dar du.

Posted on

Savory cases – Pikantiški krepšeliai

For savory baskets you will need

  • 200g unsalted butter
  • 1 egg
  • 350g plain flour
  • 1 tablespoon of “Vegeta” (a condiment which is a mixture of spices and various vegetables; in the UK you can find it in Polish or Lithuanian food shops)

Kneed all the ingredients together. Cool the dough for 30 minutes.
Brush baking tins with oil. Spread the dough in the tins and prick it. Cool for an extra 15 minutes and bake in preheated oven – for 20 minutes at 170C degrees (Fan oven 160C).

For filling:

  • 150g curd cheese – grated
  • 150g cheddar – grated
  • 1 or 2 garlic cloves
  • a few spoons of mayonnaise

Mix the cheeses. Squeeze the garlic. Add the mayonnaise and mix all together.

Labai mano mėgiami pikantiški krepšeliai su ne mažiau pikantišku įdaru.

Krepšeliams reikės:

  • 200g sviesto
  • 1 kiaušinio
  • 350g miltų
  • 1 šaukšto “Vegetos” (būtinai! suteikia gerą prieskonį)

Iš visų produktų užminkome tešlą ir bent 30 minučių atšaldome.
Kepimo formeles patepame aliejumi. Formuojame formelėse krepšelius ir keliose vietose subadome šakute. Jau suformuotus krepšelius dar 15 minučių pastatome į šaldytuvą.
Atvėsintus krepšelius kepame 170C (orkaitės su ventiliatoriumi atveju 160C) laipsnių temperatūroje maždaug 20 minučių.
Palaukiame kol iškepę krepšeliai atvės. Man paprastai iš duotos produktų normos išeina 25 krepšeliai.

Pikantiškam įdarui reikės:

  • lygiomis dalimis (po 150g) smulkiai sutrinto varškės bei fermentinio sūrio
  • 1-os ar 2-jų skiltelių česnako
  • poros dosnių šaukštų majonezo

Česnaką perspaudžiame į sūrių mišinį. Dedame majonezą ir viską išmaišome. Viskas gatava – belieka tik įdaryti krepšelius. Šiam reikalui geriausiai tinka konditerinis krepšelis. Skanaus.

Posted on

Egg shell brownies… – Biskvitiniai kiaušiniai lukštuose…

I like this idea so much. There are so many ways to use it. You can bake your eggs sweet or savory. You can make eggs of different colors. You can glaze your eggs. You can paint your eggs with food coloring, pens or glaze. You can dip eggs in nuts, poppy seeds… I think you will have more ideas…

Artėja Velykos. O per Velykas tradiciškai apstu kiaušinių: margintų, šokoladinių, farširuotų…

Šiandien siūlau lukštuose keptų biskvitinių kiaušinių idėją.

Kiaušiniams reikės:
maždaug 16 kiaušinių lukštų

Tešlai:

  • 200g karčiojo šokolado
  • 125g kambario temperatūros sviesto
  • 3 didelių kiaušinių
  • 1 puodelio cukraus
  • 1 žiupsnelio druskos
  • 1 puodelio miltų
  • 3 valg. šaukštų kakavos

Visų pirmiausia reikia tinkamai pasiruošti kiaušinių lukštus. Kiaušinio dugne atsargiai išdaužiame maždaug pusės centimetro dydžio skylutę (Tik viename gale. Nereikia mušti dviejų skylučių, kaip kad darome, jei norime išpūsti kiaušinių turinį.). Pro susidariusią ertmę, dantų krapštuko pagalba, į pasiruoštą indelį, iškrapštome kiaušinio baltymą ir trynį. (Šiame etape svarbu nepamiršti, kad biskvitui mums reikės trijų kiaušinių).

Kiaušinių lukštus praplauname po tekančiu vandeniu ir užmerkiame pusvalandžiui vandens/druskos tirpale. Aš paprastai gaminu 3 litrus tirpalo: 3 litruose vandens ištirpinu 300 gramų druskos. Kitaip sakant proporcija yra – 100 gramų druskos 1-am litrui vandens. Kiaušiniai turi pilnai panirti – taip atsitiks tik tada, kai kiaušinis pilnai prisipildys tirpalo.
Po pusvalandžio dar kartą praskalaujame lukštus po tekančiu vandeniu ir paliekame ertme žemyn ant popierinio rankšluostuko, kad pradžiūtų. Kiekvieno lukšto vidų reikia sutepti aliejumi. Tuo tikslu įpilame į lukštą maždaug vieną šaukštelį aliejaus bei pasukame lukštą rankoje. Galiausiai aliejaus perteklių išpilame ir panaudojame kitam lukštui sutepti.

Lukštai jau paruošti, todėl imamės tešlos.
Vadens vonelėje (virš garų) arba mikrobangėje ištirpiname sviestą su šokoladu ir paliekame pravėsti.
Kitame inde išmaišome kiaušinius su cukrumi.
Į kiaušinių masę įmaišome šokoladą/sviestą.
Galiausiai įmaišome jau tarpusavyje išmaišytą: druską, kakavą ir miltus.
Į keksams kepti skirtas formeles statome ertme aukštyn kiaušinių lukštus ir užfiksuojame kepimo folijos pagalba.

Tešlą sukrečiame į konditerinį maišelį ir pripildome 3/4 kiekvieno lukšto tešla. Kepame kiaušinius 15-20 minučių iki 180C įkaitintoje orkaitėje. Išėmę iš orkaitės, leidžiame atvėsi ir lupame.

Ši kiaušinių idėja suteikia neribotas galimybes. Visų pirmiausia galime gaminti įvairiausio skonio ir spalvos tešlą. Kiaušiniai gali būti kepami šviesūs, tamsūs, marmuriniai ar net spalvoti, jei naudojame maistinius dažus. Iškeptus kiaušinius galime valgyti tik nuluptus, arba galime nuglaistyti. Nuglaistytus kiaušinius galima apvolioti kad ir kokoso drožlėse, skaldytuose riešutuose, pyrago trupiniuose ar aguonose…Jei to nedarome, galime, glaistui nudžiuvus, išpaišyti maistiniais dažais ar glaistu. Man labai knieti pasigaminti tokius pikantiško skonio kiaušinius ir apvolioti prieskoninėse žolelėse. Tikiu, kad ir jums idėjų nestigs.

Sėkmės bandant.

Posted on

A birthday present for Annabel – Gimtadienio dovana Anabelai

For some time wanted to try to decorate a notebook with a stitching.
An opportunity occurred a few days ago when my daughter was invited to her friends’ Annabel birthday party.

I think, the notebook looks quite nicely as for the first time. Hope Annabel will enjoy her present.

Jau kurį laiką knietėjo pabandyti papuošti kokią knygelę siuvinėtu paveiksliuku.
Šiom dienom kaip tik pasitaikė proga. Dukrelė yra pakviesta į draugės Anabelos gimtadienį.

Mano manymu, kaip pirmam blynui pavyko visai neblogai. Klaidos įsimintos. Tikiuosi Anabelai patiks, o aš tikrai bandysiu dar.

Posted on

Buns – Bandelės

For dough (10-12 buns) you will need:

  • 2tsp yeast
  • 500g flour
  • 3/4tsp salt
  • 100g sugar
  • 50g butter
  • 8g vanilla sugar
  • 1 egg + milk to make 310ml of egg/milk mixture (beat the egg in a measuring cup and pour in the milk – just enough to to make 310ml of mixture)

For brushing:

  • 20g melted butter
  • 1 egg

For dusting:

  • approximately 10g sugar

To make my life easier I mixed the dough in my bread maker.
Leave the dough in the bread maker to rise for a few hours.

Knead the dough and then divide into 10-12 balls (I made 10 and they weighted 100g each). Brush all balls with melted butter and leave to rest for 30-40 minutes.

Preheat the oven to 175C. I use fan oven so I preheated the oven to 155C.
Line several baking trays with parchment paper.

Shape the buns.

Brush the buns with beaten egg and dust with sugar.

Place the buns on the prepared baking trays and allow to rise for an hour.

Bake in the oven for 15-20 minutes (I usually bake for 18 minutes).

Pabodo man “stiklinės”, neturinčios jokios masės arba neiškepusios parduotuvinės bandelės. Užsimaniau tokių, kaip pieno bare prie Vilniaus Rotušės. Ieškojau, ieškojau ir radau. Taigi dar vienas receptas pagal GOST’ą :). Rusiškai vadinasi Maskvietiškos pliuškos. Lietuviško pavadinimo atitikmens nepamenu, tai bus paprastai – bandelės.

Rusaitės rašo, kad pateiktas produktų kiekis yra skirtas 12 bandelių pasigaminti. Nežinau kaip joms pavyksta. Kepiau 4 kartus – visada išeina tiksliai 10. Na bet čia juk receptas pagal GOST’ą :).

Taigi tešlai reikės:

  • 2 arbatinių šaukštelių sausų mielių
  • 500 gramų miltų
  • 3/4 arbatinio šaukštelio druskos
  • 100 gramų cukraus
  • 50 gramų sviesto
  • 8 gramų vanilinio cukraus – maždaug 1 pakelis
  • 1 kiaušinio + pieno tiek, kad kartu su kiaušiniu susidarytų 310ml (pirmiausia į matavimo indą įmušame kiaušinį, suplakame ir įpilame pieno, kad susidarytų reikalingas kiekis)

Sutepimui:

  • 20 gramų išlydyto sviesto
  • 1 kiaušinio

Apibarstymui:

  • maždaug 10 gramų cukraus

Iš visų tešlos ingredientų užminkoma mielinė tešla. Aš visus produktus pateiktąja tvarka sudėjau duonkepėn ir įjungiau picos tešlai užminkyti skirtą programą. Programai pasibaigus, paliekame tešlą duonkepėje dar porai valandų, kad pakiltų.

Prieš kepant bandeles reikia patepti kiaušinio plakiniu ir apibarstyti cukrumi.

Tešlą perminkome ir padaliname į maždaug 100 gramų dydžio kamuoliukus (man kaip jau minėjau išeina 10). Kamuoliukus užapvaliname, sutepame išlydytu sviestu ir paliekame 30-40 minučių atsistovėti.

Iš kiekvieno kamuoliuko iškočiojame ovalius paplotėlius, iš kurių išilgai susukame ritinėlius. Ritinėlius lenkiame pusiau, sujungiame galus. Kiekvieną ritinėlį įpjauname išilgai. Neįpjautus paliekame tik paskutinius 2 centimetrus iš sujungtų galų pusės. Paaiškinti tikrai sunku, nuotrauku nepadariau, todėl siūlau pasižiūrėti vaizdinę medžiagą pas rusaites.

Suformuotas bandeles dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir paliekame kol pakils – maždaug valandą.

Kepame 15-20 minučių išanksto įkaitintoje iki 175C orkaitėje. Šiaip su temperatūra būkit atsargios. Reikėtų atsižvelgti į savo orkaitės ypatumus. Aš kepu 18 minučių iki 155C įkaitintoje orkaitėje, bet mano orkaitė turi ventiliatorių.

Skanaus!