Posted on

Delicious cases with berries – Traškūs krepšeliai su uogomis

We will need:

  • 100 g room temperature unsalted butter
  • 100 g icing sugar
  • 100 g egg whites
  • 100 g plain flour

for filling:

  • 200 ml of double or whipping cream, whipped
  • 1 table spoon of condensed milk
  • berries of fruits

Preheat the oven to 220C.
Sift the icing sugar and mix with the butter. Add the egg whites and sifted flour and mix until combined.
Place a cooking ring on a silicone baking sheet and brush the baking sheet inside the ring with some batter. Lift the ring and repeat the procedure.
Bake in the oven for 3 minutes.
To shape cases – remove circles from the oven and quickly push into the holes of muffin tray and leave to cool.
Mix the whipped cream with 1 table spoon of condensed milk.
Fill the cooled cases with the mixture and sprinkle berries. Don’t forget to dust with icing sugar.

Krepšeliams reikės:

  • 100 gramų kambario temperatūros sviesto
  • 100 gramų cukraus pudros
  • 100 gramų kiaušinių baltymo
  • 100 gramų miltų

Įdarui:

  • i200 mililitrų grietinėlės
  • 1 valgomojo šaukšto kondensuoto pieno
  • uogų, vaisių

Įkaitiname orkaitę iki 220C.
Persijotą cukraus pudrą išsukame su sviestu. Supilame kiaušinių baltymus, įsijojame miltus ir viską gerai dar kartą išsukame.
Ant silikoninio padėkliuko dedame kulinarinį žiedą. Teptuką pamirkome tešloje ir paišome apskritimą – žiedo viduje. Tešlos tikrai reikia labai, labai nedaug.
Kepame apskritimus orkaitėje 3 minutes.
Išimtus iš orkaitės apskritimus kuo skubiau formuojame. Galima apskritimus uždėti ant išgaubtos formos arba priešingai – atsargiai įspausti į formą. Suformuotus apskritimus paliekame formoje atvėsti.
Tuo metu paruošiame įdarą: grietinėlę išplakame su kondensuotu pienu. Išspaudžiame šiek tiek kremo ant krepšlio ir puošiame uogomis ar vaisiais.
Pabaigoge desertus apibarstome cukraus pudra.

Labai greitas ir skanus receptas!

Posted on

Tiramisu cake – Tiramisu tortas


You can make a syrup first mixing together:

  • 400 ml hot water
  • 4 tsp instant coffee
  • 4 tsp sugar
  • Let the sugar to dissolve. let the syrup to cool.

To make sponge you will need:

  • 5 eggs
  • 200 g sugar
  • 100 g plain flour
  • 80 potato starch
  • 2 tsp baking powder

Preheat the oven to 180C (I 170C – got a fan oven). Grease the cake tin.

Mix together eggs and the sugar. Add the sifted flour, the potato starch, baking powder and stir to combine.
Dollop the batter into a tin and bake in the oven for 30 minutes (I 25 minutes).
After baked, if needed, the spnge can be pressed by putting a cutting board on the top and leaving to cool.
Once it is cool, slice the cake in half horizontally and set aside.

To make mascarpone cream you will need:

  • 450 ml whipping cream
  • 350 g mascarpone
  • 100 ml icing sugar
  • A splash of Marsala (1 tbsp approximately).

Put the cream and the sugar in a bowl and whip until thicken, then fold in mascarpone and Marsala.

To assemble the cake, place the bottom of a sponge on the plate and pour a half of the syrup over the sponge. Put a big dollop of mascarpone cream on top and spread over the cake until it is leveled. Take the top half of the cake, turn cut side up and brush with the rest of syrup. Place the top sponge on top of the creamed sponge.
Next, cover the whole cake with mascarpne cream, including the top and sides.
Sprinkle the cake with grated chocolate and put in the fridge.

Biskvitui reikės :

  • 5 kiaušinių
  • 200 g cukraus
  • 100 g miltų
  • 80 g krakmolo
  • 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių

Kombaine suplakiau kiaušinius ir cukrų – kol masė suputojo. Tada įmaišiau išanksto persijotus likusius sausus produktus. Belieka supilti tešlą į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą.
Kepame ikaitintoje iki 180C orkaitėje apie 30 min (aš 170C, 25 minutes).
Biskvitas paslegiamas lentele, kad nebūtų kauburėlių ir paliekamas atvėsti.
Atvėsusį biskvitą pjauname per pusę.

Biskvitus sulaistome išanksto iš šių produktų pagamintu ir atvėsintu kavos sirupu:

  • 400 ml karšto vandens
  • 4 arbatnių šaukštelių tirpios kavos
  • 4 arbatinių šaukštelių cukraus

Biskvitus sutepame ir visą tortą aptepame kremu pagamintu iš:

  • 450 ml grietinėlės
  • 350 g maskarpone sūrio
  • 100 ml cukraus pudros
  • šlakelio – maždaug 1 valgomojo šaukšto Marsalos (nebūtina) .

Grietinėlę išplakame su cukraus pudra ir įmaišome maskarpone sūrį bei Marsalą.

Sutepame tortą.

Tortas gausiai apibarstomas tarkuotu šokoladu ir atvėsinamas šaldytuve.

Labai, labai skanus receptas tik kitą kartą sirupo daugiau gaminsiu.

Posted on

Kibinai

Here’s a (savory) riddle: A Karaite dish, cooked in many Lithuanian households and found in almost every Lithuanian cafe or restaurant 🙂

Pastry:

  • 450 gr softened spreadable butter
  • 1 kg plain flour
  • 1 egg white and 3 eggs
  • 200 g creme fraiche or sour cream
  • a pinch of salt
Continue reading “Kibinai”
Posted on

Meringue roulade by Ed Baines – Morenginis vyniotinis

You will need:

  • 30 g toasted flaked almonds
  • 4 egg whites
  • 240 g caster sugar
  • 1 tsp cornflour
  • 1 tsp lemon juice, freshly squeezed
  • 280 ml double or whipping cream, whipped
  • 1 Passion fruit (I didn’t use)
  • Handful of blueberries (or strawberries, raspberries, clementines)
  • 1 stem vanilla
  • Icing sugar to dust

Preheat the oven to 190C. Line an 18 x 38cm (7 x 15in) tin with baking paper.
Whisk the egg whites until stiff, then whisk in the sugar a little at a time until thick and glossy. Finally whisk in the cornflour and lemon juice. Spread the meringue mixture onto the lined baking tray and sprinkle over the almonds. Cook at the top of the oven for 15-20 minutes until crisp and lightly golden. Cover the surface with baking paper and a damp cloth and leave to cool.
Whip the cream till thick and fold through vanilla seeds and blueberries. Scoop juice out of passion fruit and mix with the blueberries and cream.
Remove the meringue from the tin, loosen the paper at the sides and trim the edges. Spread with cream and top with the fruit cream. Starting at the long side and using the paper as an aid, roll up the meringue to encase the fruit and cream. Dust with a little icing sugar. Serve immediately or place in fridge till you serve.

Prieš porą savaičių televizijoje išžiūrėtas ir mano labai nežymiai pakeistas receptas.
Pasirodė visai nesudėtingas ir labai knietėjo išbandyti. Čia reikėtų paminėti, kad su morengais aš visiškai nedraugauju :), bet rezultatu likau patenkinta.

  • 30 gramų pakepintų migdolų plokštelių
  • 4 baltymų
  • 240 gramų cukraus
  • 1 arbatinio šaukštelio kukurūzų miltų
  • 1 arbatinio šaukštelio šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • 280 mililitrų grietinėlės
  • mėlynių (galima braškių, aviečių, mandarinų)
  • 1 vanilės sėklų
  • cukraus pudros apibarstymui

Įkaitiname iki 190C orkaitę. Išklojame kepimo popieriumi kepimo skardą(18 x 38cm).
Išplakame iki standžių putų baltymus. Tada palaipsniui iplakame cukrų. Pačioje pabaigoje įmaišome citrinos sultis ir kukurūzų miltus.
Morenginę masę tolygiai paskirstome ant kepimo popieriaus ir pabarstome migdolais. Kepame viršutinėje orkaitės dalyje 15-20 minučių, kol pagelsta, o paviršius tampa traškus.
Išimame iš orkaitės, uždengiame dar vienu lakštu kepimo popieriaus ir drėgnu rankšluosčiu. Paliekame atvėsti.
Suplakame grietinėlę. Įmaišome vanilę ir mėlynes.
Išimame morengą iš skardos, nuimame popierių ir apipjauname kraštus.
Ant morengo tolygiai paskirstome grietinėlės masę. Susukame vyniotinį ir apibarstome cukraus pudra.

Labai, labai skanu ir, mano galva, greitai pagaminama.