Pagrindui reikės:
- 250 g miltų
- 125 g šalto, kubeliais supjaustyto sviesto
- 2 trynių
- žiupsnelio druskos
- esant reikalui, 1-4 šaukštų vandens
Įdarui:
- 260 ml riebios grietinėlės
- 165 g Philadelphia tipo varškės sūrelio (kitą kartą naudosiu nuriebintą)
- 3 didelių šaukštų medaus (man buvo perdaug, kitą kartą apsiribosiu vienu arba gal net pakeisiu 1 val. šaukštu cukraus)
- 1 v. šaukšto Marsalos (nebūtinai turi būti naudojama)
- 12–16 figų, perpjautų į keturias dalis
saujos riešutų - papuošimui -smulkintų mėtų lapų
Susmulkiname kartu miltus ir sviestą (aš sukapojau virtuviniame kombaine). Įmaišome trynius ir druską – jei tešla labai sausa, galima pridėti vadens, bet geriau to vengti. Suformuojame kamuolį ir patalpiname į šaldytuvą 30 minučių.
Išimame tešlą iš šaldytuvo ir leidžiame truputį sušilti, kad mažiau trupėtų kočiojama.
Iškočiojame tešlą ir išklojame 20 x 30cm formą (gali būti kiek mažesnė).
Išklotą formą patalpiname į šaldytuvą dar 15 minučių, kad tešla vėl atvėstų.
Išimame tartą iš šaldytuvo ir išklojame suglamžytu kepimo popieriaus lakštu ant kurio užberiame žirnių. Kepame 20–25 minutes 180C temperatūroje (170C orkaitėje su ventiliatoriumi).
Iškepusį pagrindą išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti.
Išplakame grietinėlę – iki pradės tirštėti. Tada įmaišome: medų, marsalą ir sūrelį.
Sūrio masę tolygiai paskirstome ant pagrindo. Išdėliojame figų ketvirčius, pabarstome riešutais ir kapotais mėtų lapais.
Būtinai kepsiu dar kartą tik naudosiu mažesnę formą, mažiau medaus/cukraus ir figas keisiu sezoninėmis uogomis.
Originalus receptas čia/here you will find an original recipe.