Posted on

Rosemary and sea salt focaccia – Focaccia su rozmarinais

Taigi išbandžiau dar vieną Lorraine Pascale receptą. Šį kartą Focaccią, su rozmarinais.

  • 500 gramų miltų
  • 2 arbatinių šaukštelių druskos
  • 7 gramų sausų mielių
  • 80 mililitrų alyvuogių aliejaus ir dar trupučio sulaistymui
  • 150–250 mililitrų šilto vandens (aš sunaudojau 250ml)
  • 1 pundelio šviežio rozmarino
  • Didelio žiupsnelio jūros druskos

Į dubenį suberiame miltus, druską ir mieles. Tada pilame alyvuogių aliejų, šiltą vandenį bei viską labai gerai išmaišome. Kuo daugiau vandens sunaudojama, tuo puresnė duona – aš sunaudojau visus 250. Papildomai miltų pridėti nepatartina.
10 minučių minkome tešlą. Už mane šią užduotį atliko elektrinis kombainas. Elektriniame kombaine minkymas užima madždaug 5 minutes. Norint patikrinti ar tešla jau pakankamai išminkyta – miltuotu pirštu įspaudžiame joje duobutę, – jei duobutė išnyksta, tešla sugrįža pirminėn padėtin, – minkyti daugiau nereikia.
Iškočiojame iš tešlos blyną – maždaug 30cm ant 20cm. Perkeliame blyną ant miltuotos skardos ir uždengiame aliejumi supurkšta maistine plėvele. Paliekame ruošinį vienai valandai šiltoje vietoje, kad pakiltų.
Tuo tarpu įkaitiname orkaitę iki 200C (aš iki 190C – mano orkaitė su ventiliatoriumi).
Kai duona padvigubėja, miltuotu pirštu įspaudžiame duobutes, palikdami 4cm tarpus tarp jų. Kiekvieną duobutę užpildome žiupsneliu rozmarino lapelių. Duoną apibarstome jūros druska ir kepame įkaitintoje orkaitėje 25–30 minučių (man pakako ir 25)
Išėmus iš orkaitės, focaccią gausiai apšlakstome alyvuogių aliejumi.

Mums buvo labai skanu.

Originalus receptas anglų kalba čia/here you will find an original recipe in English.

Posted on

Coasters and coffee – Servetėlės ir kava

20 years ago I had the best coffee in my life. What was so special about it? – not a taste, but a presentation… Since then we only drink espresso this way.

Prieš gerų dvidešimt metų buvau pavaišinta pačia nuostabiausia mano gyvenime kava. Norite sužinoti kuo ji buvo ypatinga? – ne skoniu, o tuo, kaip buvo pateikta. Po kavos lėkštute buvo patiesta nerta servetėlė, and jos kaip ir pridera lekštutė, o ant lėkštutės – po puodeliu – dar viena mažesnė servetėlė. Gyvenime nieko panašaus nemačiau – bet atrodė užburiančiai. Nuo tada mano namuose espresso kava pateikiama tiktai taip, o aš nunėriau jau ne vieną servetėlių komplektą. Bet pats mėgstamiausias raštas yra šitas…

Posted on

Shortbread Cookies – Trapios tešlos sausainiai

  • 340g softened butter
  • 1 cup sugar
  • 0.5 teaspoon salt
  • 6 egg yolks
  • 2 teaspoons of vanilla extract
  • 4 cups all-purpose flour

Preheat the oven to 180C (Fan).
In a large bowl, cream butter, sugar and salt until light and fluffy. Add egg yolks – one at a time, mixing well after each addition. Add vanilla. Add flour: mix just until combined.
Wrap dough with plastic wrap and refrigerate at least 2 hours or overnight. Let chilled dough stand at room temperature for 10 minutes.
Lightly flour work surface and roll dough and cut cookies.
Bake in the oven 10 -12 minutes or until edges are lightly browned

Šie sausainiai buvo iškepti ir suvalgyti prie arbatos vėlai vakare, todėl ir nuotraukos tokios. Bet buvo tikrai skanu…

  • 340g kambario temperatūros sviesto
  • 1 puodelio cukraus
  • 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 6 kiaušinių trynių
  • 2 arbatinių šaukštelių vanilės ekstrakto
  • 4 puodelių miltų

Dideliame inde ištriname sviestą, cukrų ir druską. Po vieną įmaišome kiaušinius. Įmaišome vanilę ir miltus. Suvyniojame tešlą į maistinę plėvelę ir laikome šaldytuve bent 2 valandas, o dar geriau per naktį.
Prieš kočiodami, palaikome tešlą 10 minučių kambario temperatūroje.
Kočiojame tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir išpjauname sausainius.
Kepame 10-12 minučių iki 180C (orkaitė su ventiliatoriumi) įkaitintoje orkaitėje arba kol sausainių krašteliai paruduos.

Posted on

Chocolate Chip Cookies – Sausainiai su šokolado gabaliukais

Tai tik vienas iš daugelio šių sausainių receptų. Mūsų šeimoje juos labai mėgsta tėtis. O man jie atrodo kiek saldoki.

125g sviesto
100g cukraus
75g šviesaus rudojo cukraus
1 vidutinio kiaušinio
2 a. šaukštelių vanilės ekstrakto
150g miltų
½ a. šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
100g gabalėliais sukapoto juodojo arba pieniško šokolado

Įkaitintiname orkaitę iki 190C (180C – orkaitė su ventiliatoriumi). Išklojame kepimo popieriumi dvi skardas.
Ištirpiname sviestą (aš tai padariau mikrobangėje).
Dabar į sviestą įmaišome cukrų bei kiaušinius su vanile.
Galiausiai įmaišome persijotus miltus, kepimo miltelius, druską ir šokolado gabalėlius.
Dedame ant kepimo popieriaus po vieną arbatinį šaukštelį tešlos, palikdami tarp sausainių ne mažesnius nei 4 centimetrų tarpus.

Kepame maždaug 8-10 minučių, kol sausainiai taps auksiniai-rusvi.
Išėmus iš orkaitės, paliekame kelioms minutėms ant kepimo skardos. Kai sausainiai sukietėja, perkeliame ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Posted on

Shortbread cookies with poppy seeds – Trapūs sausainiai su aguonomis

Suradau šitą receptą pas Dorotą

Sausainiams reikės:
120 g miltų
2 val. šaukštų krakmolo
100 g šalto sviesto
50 g smulkaus vanilinio cukraus (galima pekeisti smulkiu cukrumi ir vienos vanilės sėklomis)
2 val. šaukštų aguonų

Visi produktai sukapojami – (aš viską sudėjau į virtuvinį kombainą ir sukapojau). Tešlos kamuoliuką suvyniojame į plastikinę plėvelę ir atšaldome šaldytuve.
Po 30-60 minučių galima tešlą kočioti ir formelių pagalba formuoti sausainukus.
Suformuotus sausainukus dedam ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 8-10 minučių iki 170C įkaitintoje orkaitėje.
(Aš kepiau maždaug 11 minučių, nes man vis atrodė, kad sausainukai neiškepę. Mano sausainukai išėjo labiau paskrudę nei originaliame recepte- bet man kaip tik tokie patinka).