I am sharing this old family recipe on request of my dear friend Linda.
And so, Baked apples with custard:
For the apples themselves, you will only need two ingredients- apples and sugar.
Tart apples are best but you can really use any type.
First, wash the apples and slice around 1 cm off the top of each apple. Put the apple tops aside to use later.
Take a melon baller and scoop out the seeds from the middle of the apple.
Carefully lay out your army of apples in a baking dish. Fill each apple with sugar until level with apple sides and top each apple with an apple top.
Place your baking dish of goodies in oven previously preheated to 180C (360F).
Baking time varies from apple size and type. It took around 50 minutes for my apples to bake.
Whilst the apples bake, here‘s how to make the custard.
For the custard you will need (this really is a small batch- enough for maybe 5 or 6 apples- so if you live in a house of custard lovers consider creating a double batch):
3 cups milk
2 tbsp sugar
3 egg yolks
1,5 -2 tbsp potato starch (my girls really like thick custard, so I use 2 tbsp but my grandma would always add less).
Blend the eggs with the sugar (you can use a hand mixer).
In a separate bowl, add the starch to 1 cup of milk and mix well. Add the milk mixture in small parts, continuing to stir the egg mixture. You have made your master mixture.
Boil 2 cups of milk and remove from the stove. In a thin stream, pour the master-mixture (eggs, milk, starch, and sugar) into the saucepan – stir, stir, stir all the time. Heat saucepan on low heat until mixture thickens (but make sure not to let the mixture come to a boil).
Pour the thickened cream into your designated serving dish.
Let the apples and custard cool off and dig in:)
Dalinuosi šiuo senu šeimos receptu mano brangios draugės Lindos prašymu.
Kepti obuoliai su kremu:
Patiems obuoliams mums tereiks dviejų ingredientų: obuolių ir cukraus. Geriausiai tiktų antaniniai (rūgštūs) obuoliai, bet, jei tokių nėra (aš tokių neturiu) tiks ir kitų rūšių.
Pirmiausia reikia nuplauti obuolius ir išskobti sėklas. Tuo tikslu nupjauname kiekvienam obuoliui “kepurėlę” ir meliono rutuliukams skobti skirtu įrankiu pašaliname sėklytes.
Dedame obuolius į karščiui atsparų indą. Į kiekvieno obuolio išskobtąją ertmę įberiame cukraus.
Šauname obuolius į jau įkaitinta iki 180C (360F) orkaitę ir kepame. Kepimo laikas priklauso nuo obuolių dydžio ir rūšies. Mano obuoliai kepė 50 minučių.
Kol obuoliai kepa, gaminame kremą.
Kremui reikės (čia tikrai nedidelė norma – maždaug 5-6-iems obuoliams):
3 trynių
3 puodelių pieno
2-jų šaukštų cukraus
1,5 -2 valg. šaukštų bulvių krakmolo (aš mėgstu tirštą kremą, todėl dedu 2. O mano senelė visada virė skystesnį)
Kiaušinius išsukame su cukrumi. Krakmolą išmaišome su viena stikline pieno. Ir dalimis įmaišome į kiaušinius. 2 stiklines pieno užverdame ir nukeliame nuo ugnies. Į karštą pieną ploną srovele įmaišome kiaušinių masę. Statome puodą vėl ant viryklės ir dar pakaitiname. Kremas turi sutirštėti, bet negalima virti. Sutirštintą kremą iškart perpilam į serviravimo indą.
Leidžiame obuoliams ir kremui atvėsti ir skanaujam.
Leidžiame obuoliams ir kremui atvėsti ir skanaujam.
