Tag: easy cake

So – condensed milk cake. Very fast and easy recipe.

• 1 can of condensed milk (380g)
• 4 eggs
• 50g melted butter
• 120g flour
• half a tea spoon of baking powder
• seeds of one vanilla bean
• a pinch of salt
• optional: melted white chocolate and sliced almond to decorate
  

Preheat the oven to 170C (fan oven) and grease a loaf tin. DO NOT USE A SPRING FORM!!!!!

• Beat melted butter and eggs.
• Add condensed milk, followed by the vanilla bean seeds
  
• Sift and fold into the mixture the salt, baking powder and flour.
• Pour the batter into the greased and lined tin.
• Bake for approximately 45 minutes.
• Cool completely on a wire rack and decorate with melted chocolate and nuts.

Taigi – labai, labai purus ir labai, labai greitai pagaminamas – keksas su kondensuotu pienu.

Keksui reikės:

• 1 skardinės kondensuoto pieno (380g)
• 4 kiaušinių
• 50g sviesto
• 120g miltų
• 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• vienos lazdelės vanilės
• žiupsnelio druskos
  puošti galima tirpintu baltuoju šokoladu ir riešutais

Gamybos procesas toks paprastas, kad net mikseris nelabai reikalingas. Bet su mikseriu viskas vyksta tiesiog žaibo greičiu.

• Sviestą ištirpiname ir išplakame su kiaušiniais.
• Supilame į plakinį kondesntuotą pieną ir išmaišome.
• Įmaišome išskobtas vanilės sėklytes
• Persijojame ir įmaišome: druską, kepimo miltelius bei miltus.
• Pilame į sviestu išteptą ir kepimo popieriumi išklotą kekso formą. Šauname keksą į iki 170C (su ventiliatoriumi) įkaitintą orkaitę ir kepame maždaug 45 minutes.
  Atvėsusį keksą galima apipilti tirpintu baltuoju šokoladu ir apibarstyti riešutais. Būtent taip pagamintą keksą labai mėgsta mano dukrelės.

PASTABА!!! – kekso tešla gaunasi labai skysta, todėl negalima šio kekso kepti formoje su išimamu dugnu – pritekės pilna orkaitė!!!!

For cake you will need:

• 175g very soft butter, plus extra for greasing
• 175g golden caster sugar
• 250g self raising flour
• 2 large eggs
• 2tsp vanilla extract
• 175g fruit, stoned and diced weight; diced and quartered if large
• 140g granulated sugar
• 1-2 tbsp citrus juice – lemon, lime or orange

Heat the oven to 180C (160C fan oven). Grease a 900g loaf tin and line the base and ends with a long strip of baking parchment
Put the butter, sugar, flour, eggs and vanilla extract into a large bowl and beat with a mixer for 5 minutes until pale and creamy – the mixture will be very thick.
Spread one-third of the cake mix into the tin, then scatter over 50g of the fruit. Carefully dot and spread another third of the cake mix on top, and scatter with another 50g fruit. Finally dot the rest of the cake mix over and gently spread with the back of a spoon. Bake for 1 hour, until an inserted skewer comes out clean.
Poke the cake all over with a skewer. Put remaining 75g fruit into a bowl with the granulated sugar. Stir in 1 tbsp of the citrus juice first with a fork, mashing a little of the fruit as you go. If it’s a bit dry, add a splash more juice and spoon over the cake. Leave in the tin until the cake is cool and the topping is set and crisp.

Labai paprastas klasikinis receptas, kurį galima gaminti su abrikosais, gervuogėmis, mėlynėmis, šilauogėmis, nektarinais, persikais, avietėmis, slyvomis, braškėmis, raudonaisiais ar juodaisiais serbentais ir dar nežinia kuo 🙂 .
Mūsų namuose šią vasarą karaliavo variantas su slyvomis. Rūgštokos slyvos labai gerai nugesina “anglišką” pyrago saldėsį.

Pyragui reikia:

• 175g labai minkšto sviesto bei papildomai kepimo indui išteplti
• 175g smulkaus cukraus
• 250g savaiminio augimo miltų mišinio.
• 2 didelių kiaušinių
• 2 šaukštelių vanilės ekstrakto
• 175g vaisių (maždaug 4 didelės slyvos. Sverti reikia išėmus kauliukus ir supjausčius)
• 140g cukraus
• 1-2 šaukštų citrusinių vaisių sulčių; galima naudoti citrinų, laimų ar apelsinų

Įkaitiname orkaitę iki 180C (160C orkaitės su ventiliatoriumi atveju). Paruošiame 900g keksui kepti skirtą formą. Skardinę formą reikia ištepti sviestu ir pabarstyti miltais. Vėliau išilgai įkloti juostelę kepimo popieriaus – taip kad dengtų 2 šonus. Popieriaus juostelė padės išimti pyragą iš formos.
Sudedame į dubenį sviestą, cukrų, miltus, kiaušinius ir vanilės ekstraktą. Visus produktus 5 minutes miksuojame. Tešla išeina labai tiršta.
Vieną trečiąją dalį tešlos tolygiai paskleidžiame kepimo formoje. Užbarstome ant viršaus 50g vaisių – mano atvejų slyvų. Atsargiai paskleidžiame antrą trečdalį tešlos. Užbarstome antrą dalį vaisių. Sukrečiame ir išlyginame paskutinę dalį tešlos.
Kepame 1 valandą.
Išėmę iš orkaitės, subadome pyragą. Tam patogu naudoti spagečio makaroną – tik nepersistengti!
Į dubelėlį kartu su cukrumi suberiame likusius vaisius (75g). Įmaišome 1 šaukštą sulčių. Vaisius šakute truputį patriname. Jei mišinys sausas, papildomai įpilame sulčių. Viską užpilame ant pyrago.
Pyragą paliekame formoje iki visiškai atvės.
Aš dažniausiai cukraus – vaisių masę gaminu iš pusės kiekio cukraus. Vaisių paliekų kaip kad recepte numatyta – 75 gramus.

Originalų receptą anglų kalba galima rasti: Good Food, 08/2011
The original recipe comes from: Good Food, 08/2011