This cake is favored by my dad.
You will need:
- 205g butter
- 200g granulated sugar
- 10g vanilla sugar or the seeds of one vanilla bean
- 3 large eggs (approximately 170g)
- 10g baking powder
- 265g flour
- 150g dark/Californian raisins
- 1 spoon of flour to coat raisins
- 10g icing sugar (for decoration)
Preheat the oven to 165C (fan oven) and grease a loaf tin.
In a bowl, cream the butter. Add the granulated sugar and vanilla sugar (if used). Beat the mixture until the sugar dissolves.
Add eggs – one at a time and beat well after each addition.
Once the eggs have all been beaten in, add the flour and baking powder and mix together until just combined.
Soak the raisins in hot water (approximately 5 minutes), dry up and coat with flour. Fold into the batter.
Spoon the batter into a prepared tin. Bake for 80 minutes. Cool completely on a wire rack and dust with icing sugar.
Sostinės keksas – labai, labai mėgiamas mano tėčio.
Receptas pagal GOST (jau senokai rastas internete, kad net šaltinio nepamenu)
Keksui reiks:
- 205 gramų sviesto
- 200 gramų cukraus
- 10 gramų vanilinio cukraus
- 3 didesnių kiaušinių (maždaug 170g)
- 10 gramų kepimo miltelių
- 265 gramų miltų
- 150 gramų tamsių (kartais vadinamų kalifornietiškomis) razinų
- 10 gramų cukraus pudros (keksui apibarstyti)
- 1 šaukšto miltų, razinoms apvolioti
Pirmiausia gerai išsukame kambario temperatūros sviestą.
Suberiame į sviestą cukrų ir miksuojam, kol ištirps.
Po vieną įmaišome kiaušinius.
Persijotus miltus išmaišome su kepimo milteliais ir įmiksuojame į sviestinę masę.
Razinas užpilame verdančiu vandeniu. Po 5 minučių vandenį nupilame, nusausiname razinas ir apvoliojame miltuose. Suberiame razinas į tešlą.
Sukrečiame tešlą į sviestu išteptą ir miltais apibarstytą formą.
Kepame apie 80 minučių (reikia tikrinti pagaliuku) maždaug 165 laipsnių orkaitėje (su ventiliatoriaus funkcija).
Atvėsiname keksą ant grotelių.
Atvėsusį keksą apibarstome cukraus pudrą ir skanaujame.