Posted on

Chocolate Chip Cookies – Sausainiai su šokolado gabaliukais

Tai tik vienas iš daugelio šių sausainių receptų. Mūsų šeimoje juos labai mėgsta tėtis. O man jie atrodo kiek saldoki.

125g sviesto
100g cukraus
75g šviesaus rudojo cukraus
1 vidutinio kiaušinio
2 a. šaukštelių vanilės ekstrakto
150g miltų
½ a. šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
100g gabalėliais sukapoto juodojo arba pieniško šokolado

Įkaitintiname orkaitę iki 190C (180C – orkaitė su ventiliatoriumi). Išklojame kepimo popieriumi dvi skardas.
Ištirpiname sviestą (aš tai padariau mikrobangėje).
Dabar į sviestą įmaišome cukrų bei kiaušinius su vanile.
Galiausiai įmaišome persijotus miltus, kepimo miltelius, druską ir šokolado gabalėlius.
Dedame ant kepimo popieriaus po vieną arbatinį šaukštelį tešlos, palikdami tarp sausainių ne mažesnius nei 4 centimetrų tarpus.

Kepame maždaug 8-10 minučių, kol sausainiai taps auksiniai-rusvi.
Išėmus iš orkaitės, paliekame kelioms minutėms ant kepimo skardos. Kai sausainiai sukietėja, perkeliame ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Posted on

Shortbread cookies with poppy seeds – Trapūs sausainiai su aguonomis

Suradau šitą receptą pas Dorotą

Sausainiams reikės:
120 g miltų
2 val. šaukštų krakmolo
100 g šalto sviesto
50 g smulkaus vanilinio cukraus (galima pekeisti smulkiu cukrumi ir vienos vanilės sėklomis)
2 val. šaukštų aguonų

Visi produktai sukapojami – (aš viską sudėjau į virtuvinį kombainą ir sukapojau). Tešlos kamuoliuką suvyniojame į plastikinę plėvelę ir atšaldome šaldytuve.
Po 30-60 minučių galima tešlą kočioti ir formelių pagalba formuoti sausainukus.
Suformuotus sausainukus dedam ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 8-10 minučių iki 170C įkaitintoje orkaitėje.
(Aš kepiau maždaug 11 minučių, nes man vis atrodė, kad sausainukai neiškepę. Mano sausainukai išėjo labiau paskrudę nei originaliame recepte- bet man kaip tik tokie patinka).

Posted on

Fig, cream cheese and mint tart – Tarta su figomis

Pagrindui reikės:

  • 250 g miltų
  • 125 g šalto, kubeliais supjaustyto sviesto
  • 2 trynių
  • žiupsnelio druskos
  • esant reikalui, 1-4 šaukštų vandens

Įdarui:

  • 260 ml riebios grietinėlės
  • 165 g Philadelphia tipo varškės sūrelio (kitą kartą naudosiu nuriebintą)
  • 3 didelių šaukštų medaus (man buvo perdaug, kitą kartą apsiribosiu vienu arba gal net pakeisiu 1 val. šaukštu cukraus)
  • 1 v. šaukšto Marsalos (nebūtinai turi būti naudojama)
  • 12–16 figų, perpjautų į keturias dalis
    saujos riešutų
  • papuošimui -smulkintų mėtų lapų

Susmulkiname kartu miltus ir sviestą (aš sukapojau virtuviniame kombaine). Įmaišome trynius ir druską – jei tešla labai sausa, galima pridėti vadens, bet geriau to vengti. Suformuojame kamuolį ir patalpiname į šaldytuvą 30 minučių.
Išimame tešlą iš šaldytuvo ir leidžiame truputį sušilti, kad mažiau trupėtų kočiojama.
Iškočiojame tešlą ir išklojame 20 x 30cm formą (gali būti kiek mažesnė).
Išklotą formą patalpiname į šaldytuvą dar 15 minučių, kad tešla vėl atvėstų.
Išimame tartą iš šaldytuvo ir išklojame suglamžytu kepimo popieriaus lakštu ant kurio užberiame žirnių. Kepame 20–25 minutes 180C temperatūroje (170C orkaitėje su ventiliatoriumi).
Iškepusį pagrindą išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti.
Išplakame grietinėlę – iki pradės tirštėti. Tada įmaišome: medų, marsalą ir sūrelį.
Sūrio masę tolygiai paskirstome ant pagrindo. Išdėliojame figų ketvirčius, pabarstome riešutais ir kapotais mėtų lapais.

Būtinai kepsiu dar kartą tik naudosiu mažesnę formą, mažiau medaus/cukraus ir figas keisiu sezoninėmis uogomis.

Originalus receptas čia/here you will find an original recipe.

Posted on

Kopūstų pyragas

Pyragui reikės:

  • 1 kopūsto
  • 4 kietai virtų kaušinių
  • 400 ml pieno
  • 500 gr miltų
  • 270 gr sviesto
  • 2 svogūnų
  • 50 ml aliejaus
  • 22 gr sausų mielių
  • 1,5 val. šaukšto rūpios druskos
  • 2 val. šaukštų cukraus
  • susmulkintų petražolių
  • (aptepimui reikės 1 kiaušinio, šlakelio pieno ir druskos)

250 gramų kambario temperatūros sviesto sutriname su persijotais miltais, druska ir cukrumi kol gauname trupininę masę. (Aš visus šiuos produktus sudėjau į virtuvinį kombainą ir sukapojau). Mieles ištirpiname 250 ml šilto pieno ir įminkome į trupininę masę. Gautą tešlą uždengiame ir paliekame pusvalandžiui šiltoje vietoje, kad pakiltų.
Tuo metu paruošiame kopūstus. Kopūstus smulkiai supjaustome, užplykome karštu vandeniu ir leidžiame pastovėti 10 minučių. Nukošiame kopūstus ir maišydami apkepam ant aliejaus-sviesto lydinio. Ugnis turi būti didelė. Po 10 minučių ugnį sumažiname ir ant kopūstų užpilame likusį pieną. Laiks nuo laiko pamaišydami troškiname 20 minučių. Dabar reikėtų kopūstus pagal skonį pasūdyti.
Pakepiname susmulkintus svogūnus.
Sumaišome: kopūstus, svogūnus, susmulkintus kietai virtus kiaušinius ir petražoles.
Tešlą padaliname į dvi dalis. Viena dalis gali būti kiek didesnė už kitą. Imame didesniąją tešlos dalį ir plonai iškočiojame ant gausiai miltais pabarstyto paviršiaus. Klojame tešlą į skardą (aš išanksto į skardą įklojau lakštą kepimo popieriaus – tik tam, kad lengviau būtų iškelti iškepusį pyragą). Ant tešlos tolygiai paskirstome kopūstų mišinį. Iškočiojame antrą tešlos lakštą ir uždengiame pyragą, gerai užlankstydami/užspausdami kraštus. Pyrago viršų subadome šakute.
Kepame 30 minučių 180C orkaitėje (170C orkaitėje su ventiliatoriumi).
Praėjus 30 minučių aptepame pyragą kiaušinio, pieno ir druskos plakiniu ir kepame dar 5 minutes.

Posted on

Nan’s cake – Bobutės pyragas

You will need for it:

  • 400g unsalted room temperature butter,
  • 400g icing sugar,
  • 400g plain flour,
  • 4 eggs,
  • juice and grated zest of a half of lemon.

Put the butter, 100 g of icing sugar and lemon zest in a large bowl and cream together until fluffy (I use a mixer). Add 100g of flour and mix well. Stir in the egg. Again add and stir in: 100g of icing sugar, 100… until you will mix in all the products. Then stir in the juice.
Preheat the oven to 180C. Line a baking tin with baking paper.Tip the dough into the prepared tin and bake for 35-40 minutes. I baked 25 minutes in 180C +15 minutes in 160C (fan oven). Nan’s cake had always been lightly crusty. She had been cutting off the crust – I still remember a wonderful taste of it. It is a taste of my childhood.

Pyragui reikės:

  • 400 gramų kambario temperatūros sviesto,
  • 400 gramų cukraus pudros,
  • 400 gramų miltų,
  • 4 kiaušinių
  • pusės citrinos sulčių ir žievelės.

Kambario temperatūros sviestą išsukam iki purumo. Įtarkuojam citrinos žievelę. Paeiliui įmaišome (aš naudoju mikserį): 100 gramų cukraus pudros, 100 gramų miltų, 1 kiaušinį ir vėl 100 gramų cukraus pudros, 100…. Pabaigoje įspaudžiamos pusės citrinos sultys ir dar karą viskas išmaišoma. Sukrečiame tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepama 35-40 minučių vidutinio karštumo orkaitėje. Aš kepiau 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje +15 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
Pyragas išėjo gerai paskrudęs – bet kiek pamenu bobutė visada apipjaudavo kraštelius. Mano dukra ragaudama šį pyragą sukritikavo, kad jame nieko nėra – jokių vaisių, riešutų. Gal, bet man jis kvepia mano vaikyste – dar ir dabar prisimenu apipjaustytų kraštelių skonį 🙂 .