Posted on

Lemon tea bread – Citrininis pyragas

I received this recipe together with Nordicware loaf pan.

  • 113 grams butter
  • 1 cup sugar
  • Grated rind of 2 lemons
  • 2 eggs
  • 1,5 cups flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 0,5 teaspoon salt
  • 0,5 cup milk
  • 2 tablespoons lemon juice
    Glaze:
  • juice of 2 lemons
  • 0,5 cup sugar

Heat the oven to 160C (in my case 150C).
Grease a pan.
In a large bowl beat the butter and sugar. Add lemon rind and eggs; mix well. Add dry ingredients, alternating with milk and lemon juice. Spoon batter into a prepared pan. Bake for an hour (my loaf was ready in 50 minutes time). Cool 10 minutes in the pan. Remove from the pan and place on a wire rack. Mix glaze ingredients together and spoon over a hot bread. Cool completely.

  • 113 gramų sviesto
  • 1 puodelio cukraus
  • 2 citrinų žievelės (nutarkuotos)
  • 2 kiaušinių
  • 1,5 puodelio miltų
  • 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 0,5 puodelio pieno
  • 2 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių
  • Užpilui sumaišome 2 citrinų sultis su 0,5 puodelio cukraus (aš naudojau cukraus pudrą)

Įkaitiname orkaitę iki 160C (mano orkaitė su ventiliatoriumi, todėl aš pyragą kepiau 150C temperatūroje).
Kepimo formą patepame riebalais ir apibarstome miltais.
Dideliame inde ištriname cukrų, sviestą ir citrinos žievelę. Po vieną įmaišome kiaušinius. Įmaišome palaipsniui sausus ingredientus, pieną ir citrinos sultis.
Paruoštą tešlą sukrečiame į kepimo formą ir kepame apie valandą (man užteko ir 50 minučių).
Išimame pyragą iš orkaitės ir paliekame trumpam atvėsti. Po 10-ies minučių pyragą išimame iš kepimo formos, subadome spagečiu ir apipilame užpilu.

Posted on

Apple cake – Obuolių pyragas

I have been using this recipe for over 20 years. This recipe has been tried and tested many times – it always bakes perfectly.
The original recipe contains apples, but the cake can be made with all sorts of different fruits or berries.

  • 250 g butter softened
  • 200 g caster sugar
  • 1 tbsp vanilla sugar
  • 4 eggs
  • 300 g plain flour
  • 1 tsp baking powder
  • the finely grated zest of 1 lemon
  • 5-6 large apples
  • 0.5 tsp cinnamon + 2 tbsp caster sugar (for the topping)

Put the butter, sugars (vanilla + 200 g of caster sugar) and lemon zest in a large bowl and cream together. Add the eggs – one at a time, beating well after each addition.
Once the eggs have all been beaten in, add the flour and baking powder and mix together until just combined.
Line the baking tin with baking paper then pour the mixture into the prepared tin. Arrange apple pieces on top and scatter the mixture of cinnamon and caster sugar over the top.
Bake for 35 minutes in preheated oven to 180C (I use fan oven).

Kepu pyragus pagal šitą receptą jau virš 20 metų. Tai daugybę kartų išbandytas receptas – visada nuostabiai pavyksta.
Originalus receptas yra su obuoliais, bet puikiausiai tiks ir kitokie vaisiai ar uogos.

Pyragui reikės:

  • 250 g kambario temperatūros sviesto
  • 200 g cukraus
  • 1 val. šaukšto vanilinio cukraus
  • 4 kiaušinių
  • 300 g miltų
  • 1 a. šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 citrinos žievelės
  • maždaug 5-6 didelių obuolių
  • 1/2 a. šaukštelio cinamono + 2 šaukštų cukraus

Sviestą ištriname su 200 g cukraus ir nutarkuota citrinos žievele.
Po vieną įmaišome kiaušinius, vėliau -persijotus miltus su kepimo milteliais.
Tešlą sukrečiame į kepimo popieriumi išklotą formą ir išlyginame. Tešla turi dengti kepimo formą 2cm storiu. Išdėliojame obuolių skilteles ir apibarstome cukraus/cinamono mišiniu ir kepame 35 minutes 180C orkaitėje (su ventiliatoriumi).