Posted on

Shortbread Cookies – Trapios tešlos sausainiai

  • 340g softened butter
  • 1 cup sugar
  • 0.5 teaspoon salt
  • 6 egg yolks
  • 2 teaspoons of vanilla extract
  • 4 cups all-purpose flour

Preheat the oven to 180C (Fan).
In a large bowl, cream butter, sugar and salt until light and fluffy. Add egg yolks – one at a time, mixing well after each addition. Add vanilla. Add flour: mix just until combined.
Wrap dough with plastic wrap and refrigerate at least 2 hours or overnight. Let chilled dough stand at room temperature for 10 minutes.
Lightly flour work surface and roll dough and cut cookies.
Bake in the oven 10 -12 minutes or until edges are lightly browned

Šie sausainiai buvo iškepti ir suvalgyti prie arbatos vėlai vakare, todėl ir nuotraukos tokios. Bet buvo tikrai skanu…

  • 340g kambario temperatūros sviesto
  • 1 puodelio cukraus
  • 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 6 kiaušinių trynių
  • 2 arbatinių šaukštelių vanilės ekstrakto
  • 4 puodelių miltų

Dideliame inde ištriname sviestą, cukrų ir druską. Po vieną įmaišome kiaušinius. Įmaišome vanilę ir miltus. Suvyniojame tešlą į maistinę plėvelę ir laikome šaldytuve bent 2 valandas, o dar geriau per naktį.
Prieš kočiodami, palaikome tešlą 10 minučių kambario temperatūroje.
Kočiojame tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir išpjauname sausainius.
Kepame 10-12 minučių iki 180C (orkaitė su ventiliatoriumi) įkaitintoje orkaitėje arba kol sausainių krašteliai paruduos.

Posted on

Chocolate Chip Cookies – Sausainiai su šokolado gabaliukais

Tai tik vienas iš daugelio šių sausainių receptų. Mūsų šeimoje juos labai mėgsta tėtis. O man jie atrodo kiek saldoki.

125g sviesto
100g cukraus
75g šviesaus rudojo cukraus
1 vidutinio kiaušinio
2 a. šaukštelių vanilės ekstrakto
150g miltų
½ a. šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
100g gabalėliais sukapoto juodojo arba pieniško šokolado

Įkaitintiname orkaitę iki 190C (180C – orkaitė su ventiliatoriumi). Išklojame kepimo popieriumi dvi skardas.
Ištirpiname sviestą (aš tai padariau mikrobangėje).
Dabar į sviestą įmaišome cukrų bei kiaušinius su vanile.
Galiausiai įmaišome persijotus miltus, kepimo miltelius, druską ir šokolado gabalėlius.
Dedame ant kepimo popieriaus po vieną arbatinį šaukštelį tešlos, palikdami tarp sausainių ne mažesnius nei 4 centimetrų tarpus.

Kepame maždaug 8-10 minučių, kol sausainiai taps auksiniai-rusvi.
Išėmus iš orkaitės, paliekame kelioms minutėms ant kepimo skardos. Kai sausainiai sukietėja, perkeliame ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Posted on

Shortbread cookies with poppy seeds – Trapūs sausainiai su aguonomis

Suradau šitą receptą pas Dorotą

Sausainiams reikės:
120 g miltų
2 val. šaukštų krakmolo
100 g šalto sviesto
50 g smulkaus vanilinio cukraus (galima pekeisti smulkiu cukrumi ir vienos vanilės sėklomis)
2 val. šaukštų aguonų

Visi produktai sukapojami – (aš viską sudėjau į virtuvinį kombainą ir sukapojau). Tešlos kamuoliuką suvyniojame į plastikinę plėvelę ir atšaldome šaldytuve.
Po 30-60 minučių galima tešlą kočioti ir formelių pagalba formuoti sausainukus.
Suformuotus sausainukus dedam ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 8-10 minučių iki 170C įkaitintoje orkaitėje.
(Aš kepiau maždaug 11 minučių, nes man vis atrodė, kad sausainukai neiškepę. Mano sausainukai išėjo labiau paskrudę nei originaliame recepte- bet man kaip tik tokie patinka).

Posted on

Nan’s cake – Bobutės pyragas

You will need for it:

  • 400g unsalted room temperature butter,
  • 400g icing sugar,
  • 400g plain flour,
  • 4 eggs,
  • juice and grated zest of a half of lemon.

Put the butter, 100 g of icing sugar and lemon zest in a large bowl and cream together until fluffy (I use a mixer). Add 100g of flour and mix well. Stir in the egg. Again add and stir in: 100g of icing sugar, 100… until you will mix in all the products. Then stir in the juice.
Preheat the oven to 180C. Line a baking tin with baking paper.Tip the dough into the prepared tin and bake for 35-40 minutes. I baked 25 minutes in 180C +15 minutes in 160C (fan oven). Nan’s cake had always been lightly crusty. She had been cutting off the crust – I still remember a wonderful taste of it. It is a taste of my childhood.

Pyragui reikės:

  • 400 gramų kambario temperatūros sviesto,
  • 400 gramų cukraus pudros,
  • 400 gramų miltų,
  • 4 kiaušinių
  • pusės citrinos sulčių ir žievelės.

Kambario temperatūros sviestą išsukam iki purumo. Įtarkuojam citrinos žievelę. Paeiliui įmaišome (aš naudoju mikserį): 100 gramų cukraus pudros, 100 gramų miltų, 1 kiaušinį ir vėl 100 gramų cukraus pudros, 100…. Pabaigoje įspaudžiamos pusės citrinos sultys ir dar karą viskas išmaišoma. Sukrečiame tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepama 35-40 minučių vidutinio karštumo orkaitėje. Aš kepiau 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje +15 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
Pyragas išėjo gerai paskrudęs – bet kiek pamenu bobutė visada apipjaudavo kraštelius. Mano dukra ragaudama šį pyragą sukritikavo, kad jame nieko nėra – jokių vaisių, riešutų. Gal, bet man jis kvepia mano vaikyste – dar ir dabar prisimenu apipjaustytų kraštelių skonį 🙂 .