Posted on

Chocolate drop cake for Dad – Šokoladinis pyragas tėčiui

Today, I’m baking my dad’s favorite chocolate cake.

For this recipe, you will need:

  • 250g pack unsalted butter
  • 300g golden caster sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 3 large eggs
  • 200g self-raising flour
  • 100g milk chocolate drops
  • 50g cocoa
  • 1/4 tsp salt

and for the coating:

  • 85g unsalted butter
  • 85g caster sugar
  • 200g light condensed milk
  • 50g milk chocolate drops (US: chocolate melts)

Butter and line a small roasting tin, about 20 x 30 cm. Heat oven to 180C (160C fan oven).
Gently melt the butter in a large saucepan, cool for 5 minutes, add the sugar, vanilla and eggs, then beat until smooth with a wooden spoon. Stir in the flour, cocoa and salt. Stir in 100g milk chocolate drops.
Tip the mix into the tin, then bake for 35 minutes until risen all over and a skewer come out with a few dump crumbs.

For the top, gently heat 85g butter and 85g caster sugar together until both are melted. Stir in condensed milk and bring to a boil.
Cool for 5 minutes, then stir in 50g milk chocolate drops to melt. Spread over the cold cake, scatter with more chocolate drops (I used ground almonds) and cut into squares.

Enjoy!


Kepiau šiandien tai, kas labiausiai patinka mano tėčiui – šokoladinį pyragą.
Nors nelabai paskutiniu metu mėgstu šokoladinius kepinius ir pagal šį receptą pyragas išeina kiek saldesnis nei esu pratusi, turiu pasakyti, kad su arbata buvo labai, labai skanu.

Pyragui reikės:

  • 250g sviesto
  • 300g cukraus
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 3 didelių kiaušinių
  • 200g savaiminio augimo miltų (self-raisng flour – nežinojau kaip išversti, bet pridėsiu receptą, kaip pasigaminti pačioms)
  • 100g pieniško šokolado gabalėlių
  • 50g kakavos
  • 1/4 šaukštelio druskos

Padengimui:

  • 85g sviesto
  • 85g cukraus
  • 200g kondensuoto pieno
  • 50g pieniško šokolado gabalėlių

Išklojame kepimo popieriumi 20 x 30 cm dydžio skardą. Įkaitiname iki 180C (160C su ventiliatoriumi) orkaitę.
Išlydome puode sviestą. 5 minutes atvėsiname. Tada sudedame cukrų, vanilę, kiaušinius ir gerkai išsukame mediniu šaukštu (aš išsukau virtuviniame kombaine) Įmaišome miltus, kakavą, druską ir pieniško šokolado gabalėlius.
Sukrečiame mišinį į kepimo skardą ir kepame 35 minutes. Pyragas neturi būti visiškai sausas. Išimame pyragą iš orkaitės ir paliekame atvėsti.

Tuo metu pasiruošiame glaistą. Išlydome 85g sviesto ir 85g cukraus. Įmaišome kondensuotą pieną ir užverdame – būtina maišyti.
Atvėsinus mišinį 5 minutes, įmaišome šokolado gabalėlius, kurie turi ištirpti.
Padengiame glaistu pyragą. Norint galima pyragą apibarstyti šokolado gabalėliais, bet man pasirodė, jog to būtų perdaug. Aš naudojau maltus migdolus.

Savaiminio augimo miltai (Self-raising flour) gaminami tokia proporcija:

  • 1 puodelis miltų
  • 0.5 šaukštelio druskos
  • 1.5 šaukštelio kepimo miltelių
  • Visus ingredientus reikia tik išmaišyti ir miltai jau gatavi.
Posted on

Tiramisu cake – Tiramisu tortas


You can make a syrup first mixing together:

  • 400 ml hot water
  • 4 tsp instant coffee
  • 4 tsp sugar
  • Let the sugar to dissolve. let the syrup to cool.

To make sponge you will need:

  • 5 eggs
  • 200 g sugar
  • 100 g plain flour
  • 80 potato starch
  • 2 tsp baking powder

Preheat the oven to 180C (I 170C – got a fan oven). Grease the cake tin.

Mix together eggs and the sugar. Add the sifted flour, the potato starch, baking powder and stir to combine.
Dollop the batter into a tin and bake in the oven for 30 minutes (I 25 minutes).
After baked, if needed, the spnge can be pressed by putting a cutting board on the top and leaving to cool.
Once it is cool, slice the cake in half horizontally and set aside.

To make mascarpone cream you will need:

  • 450 ml whipping cream
  • 350 g mascarpone
  • 100 ml icing sugar
  • A splash of Marsala (1 tbsp approximately).

Put the cream and the sugar in a bowl and whip until thicken, then fold in mascarpone and Marsala.

To assemble the cake, place the bottom of a sponge on the plate and pour a half of the syrup over the sponge. Put a big dollop of mascarpone cream on top and spread over the cake until it is leveled. Take the top half of the cake, turn cut side up and brush with the rest of syrup. Place the top sponge on top of the creamed sponge.
Next, cover the whole cake with mascarpne cream, including the top and sides.
Sprinkle the cake with grated chocolate and put in the fridge.

Biskvitui reikės :

  • 5 kiaušinių
  • 200 g cukraus
  • 100 g miltų
  • 80 g krakmolo
  • 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių

Kombaine suplakiau kiaušinius ir cukrų – kol masė suputojo. Tada įmaišiau išanksto persijotus likusius sausus produktus. Belieka supilti tešlą į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą.
Kepame ikaitintoje iki 180C orkaitėje apie 30 min (aš 170C, 25 minutes).
Biskvitas paslegiamas lentele, kad nebūtų kauburėlių ir paliekamas atvėsti.
Atvėsusį biskvitą pjauname per pusę.

Biskvitus sulaistome išanksto iš šių produktų pagamintu ir atvėsintu kavos sirupu:

  • 400 ml karšto vandens
  • 4 arbatnių šaukštelių tirpios kavos
  • 4 arbatinių šaukštelių cukraus

Biskvitus sutepame ir visą tortą aptepame kremu pagamintu iš:

  • 450 ml grietinėlės
  • 350 g maskarpone sūrio
  • 100 ml cukraus pudros
  • šlakelio – maždaug 1 valgomojo šaukšto Marsalos (nebūtina) .

Grietinėlę išplakame su cukraus pudra ir įmaišome maskarpone sūrį bei Marsalą.

Sutepame tortą.

Tortas gausiai apibarstomas tarkuotu šokoladu ir atvėsinamas šaldytuve.

Labai, labai skanus receptas tik kitą kartą sirupo daugiau gaminsiu.

Posted on

Lemon tea bread – Citrininis pyragas

I received this recipe together with Nordicware loaf pan.

  • 113 grams butter
  • 1 cup sugar
  • Grated rind of 2 lemons
  • 2 eggs
  • 1,5 cups flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 0,5 teaspoon salt
  • 0,5 cup milk
  • 2 tablespoons lemon juice
    Glaze:
  • juice of 2 lemons
  • 0,5 cup sugar

Heat the oven to 160C (in my case 150C).
Grease a pan.
In a large bowl beat the butter and sugar. Add lemon rind and eggs; mix well. Add dry ingredients, alternating with milk and lemon juice. Spoon batter into a prepared pan. Bake for an hour (my loaf was ready in 50 minutes time). Cool 10 minutes in the pan. Remove from the pan and place on a wire rack. Mix glaze ingredients together and spoon over a hot bread. Cool completely.

  • 113 gramų sviesto
  • 1 puodelio cukraus
  • 2 citrinų žievelės (nutarkuotos)
  • 2 kiaušinių
  • 1,5 puodelio miltų
  • 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 0,5 puodelio pieno
  • 2 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių
  • Užpilui sumaišome 2 citrinų sultis su 0,5 puodelio cukraus (aš naudojau cukraus pudrą)

Įkaitiname orkaitę iki 160C (mano orkaitė su ventiliatoriumi, todėl aš pyragą kepiau 150C temperatūroje).
Kepimo formą patepame riebalais ir apibarstome miltais.
Dideliame inde ištriname cukrų, sviestą ir citrinos žievelę. Po vieną įmaišome kiaušinius. Įmaišome palaipsniui sausus ingredientus, pieną ir citrinos sultis.
Paruoštą tešlą sukrečiame į kepimo formą ir kepame apie valandą (man užteko ir 50 minučių).
Išimame pyragą iš orkaitės ir paliekame trumpam atvėsti. Po 10-ies minučių pyragą išimame iš kepimo formos, subadome spagečiu ir apipilame užpilu.

Posted on

Filo triangles – Filo tešlos trikampiukai

  • filo pastry
  • butter or spread melted
  • pie filling
  • flaked almonds
  • icing sugar

Cut filo pastry in half lengthwise. Brush a strip with melted spread and place the second strip on top of the first one. Brush the second strip too.
Spoon the filling at the end of a double strip and fold up, starting with a corner- the best to make 4 triangular turnovers.
Transfer triangles to a baking tray (I brushed it with melted spread) and brush with more melted spread and scatter with almonds. Bake for 15-20 minutes until golden brown. Dust with icing sugar.
I like triangles with savoury fillings.

Begalo paprastas ir greitas receptas, kuriam reikia:

  • filo tešlos
  • ištirpinto sviesto ar margarino
  • uogienės (aš naudojau – pie filling)
  • migdolų riešutų plokštelių
  • cukraus pudros

Filo tešlos lapus pjauname išilgai pusiau.
Vieną juostelę tepame tirpintais riebalais ant jos dedame antrą juostelę ir taip pat patepame tirpintais riebalais (jei filo tešlos lakštai dideli ir juostelės labai ilgos – užtenka ir vieno sluoksnio filo tešlos). Viename tešlos gale dedame šaukštelį uogienės (kuo daugiau, tuo geriau)ir pradedame lankstyti trikampukus: užlenkiame vieną juostelės kampuką, kad uždengtų uogienę – iš užlenktos tešlos susidaro pradinis trikampis aplink kurį toliau aplankstome filo tešlos juostelę (jei nebus aišku, rašykit – pasižadu nufotografuoti procesą). Sulankstytus trikampukus dar kartą aptepame riebalais, apibarstome migdolais ir kepame 15-20 minučių iki 180C įkaitintoje orkaitėje. Pravėsusius trikampukus gausiai apibarstome cukraus pudra.
Šiame recepte svarbiausia pasistengti įvynioti kaip galima daugiau uogienės.

Aš asmeniškai labai mėgstu daryti trikampukus su pikantiškais įdarais.

Originalus receptas rastas: Perfect pastry.

Posted on

Apple cake – Obuolių pyragas

I have been using this recipe for over 20 years. This recipe has been tried and tested many times – it always bakes perfectly.
The original recipe contains apples, but the cake can be made with all sorts of different fruits or berries.

  • 250 g butter softened
  • 200 g caster sugar
  • 1 tbsp vanilla sugar
  • 4 eggs
  • 300 g plain flour
  • 1 tsp baking powder
  • the finely grated zest of 1 lemon
  • 5-6 large apples
  • 0.5 tsp cinnamon + 2 tbsp caster sugar (for the topping)

Put the butter, sugars (vanilla + 200 g of caster sugar) and lemon zest in a large bowl and cream together. Add the eggs – one at a time, beating well after each addition.
Once the eggs have all been beaten in, add the flour and baking powder and mix together until just combined.
Line the baking tin with baking paper then pour the mixture into the prepared tin. Arrange apple pieces on top and scatter the mixture of cinnamon and caster sugar over the top.
Bake for 35 minutes in preheated oven to 180C (I use fan oven).

Kepu pyragus pagal šitą receptą jau virš 20 metų. Tai daugybę kartų išbandytas receptas – visada nuostabiai pavyksta.
Originalus receptas yra su obuoliais, bet puikiausiai tiks ir kitokie vaisiai ar uogos.

Pyragui reikės:

  • 250 g kambario temperatūros sviesto
  • 200 g cukraus
  • 1 val. šaukšto vanilinio cukraus
  • 4 kiaušinių
  • 300 g miltų
  • 1 a. šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 citrinos žievelės
  • maždaug 5-6 didelių obuolių
  • 1/2 a. šaukštelio cinamono + 2 šaukštų cukraus

Sviestą ištriname su 200 g cukraus ir nutarkuota citrinos žievele.
Po vieną įmaišome kiaušinius, vėliau -persijotus miltus su kepimo milteliais.
Tešlą sukrečiame į kepimo popieriumi išklotą formą ir išlyginame. Tešla turi dengti kepimo formą 2cm storiu. Išdėliojame obuolių skilteles ir apibarstome cukraus/cinamono mišiniu ir kepame 35 minutes 180C orkaitėje (su ventiliatoriumi).