Posted on

Tomatoe tart – Greita ir begalo paprasta tarta su pomidorais

Dar vienas receptas iš Lorraine Pascale knygos “Baking made easy”

Mums reikės:

  • 500g sluoksniuotos tešlos
  • 40 mažų pomidorų
  • 2 šaukštų augalinio aliejaus
  • žiupsnelio druskos
  • šviežiai maltų pipirų
  • 2 šaukštų medaus (pakeičiau maždaug 1 šaukštu cukraus)
  • 2 šaukštų maltų džiūvėsėlių
  • 1 išplakto kiaušinio
  • nedidelio pundelio šviežio baziliko
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Įkaitiname orkaitę iki 200C (aš kepiau 190C).

Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiojame lakštą sluoksniuotos tešlos ir išpjauname ugniai atsparaus indo, kuriame kepsime tartą, dydžio apskritimą.

Atspariame ugniai inde įkaitiname aliejų (aš naudojau keptuvę) į kurį suberiame pomidorus ir apibarstome juos druska, pipirais bei cukrumi (arba kaip originaliame recepte naudojame medų). Galiausiai užberiame džiūvėsėlius.

Sluoksniuotos tešlos apskritimą dedame ant pomidorų ir apkaišome kraštelius.

Aptepame tešlą kiaušinio plakiniu.

Kepame įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių. Iškepusią tartą išimame iš orkaitės ir paliekame kelias minutes, kad pravėstų. Nupilame keptuvėje nusistovėjusias sultis ir virš kriauklės išimame tartą iš kepimo indo – pomidorais į viršų. Kitaip sakant uždengiame keptuvę lėkšte ir apverčiame.

Atvėsusią tartą apšlakstome alyvuogių aliejumi, bei apiberiame baziliko lapais. Tartą labai skanu valgyti su šalta mėsa, alyvuogėmis, sūriu ar salotomis. Mums patinka ir šilta.

Originalų receptą galima rasti čia/here you will find the original recipe in English.

Posted on

Kopūstų pyragas

Pyragui reikės:

  • 1 kopūsto
  • 4 kietai virtų kaušinių
  • 400 ml pieno
  • 500 gr miltų
  • 270 gr sviesto
  • 2 svogūnų
  • 50 ml aliejaus
  • 22 gr sausų mielių
  • 1,5 val. šaukšto rūpios druskos
  • 2 val. šaukštų cukraus
  • susmulkintų petražolių
  • (aptepimui reikės 1 kiaušinio, šlakelio pieno ir druskos)

250 gramų kambario temperatūros sviesto sutriname su persijotais miltais, druska ir cukrumi kol gauname trupininę masę. (Aš visus šiuos produktus sudėjau į virtuvinį kombainą ir sukapojau). Mieles ištirpiname 250 ml šilto pieno ir įminkome į trupininę masę. Gautą tešlą uždengiame ir paliekame pusvalandžiui šiltoje vietoje, kad pakiltų.
Tuo metu paruošiame kopūstus. Kopūstus smulkiai supjaustome, užplykome karštu vandeniu ir leidžiame pastovėti 10 minučių. Nukošiame kopūstus ir maišydami apkepam ant aliejaus-sviesto lydinio. Ugnis turi būti didelė. Po 10 minučių ugnį sumažiname ir ant kopūstų užpilame likusį pieną. Laiks nuo laiko pamaišydami troškiname 20 minučių. Dabar reikėtų kopūstus pagal skonį pasūdyti.
Pakepiname susmulkintus svogūnus.
Sumaišome: kopūstus, svogūnus, susmulkintus kietai virtus kiaušinius ir petražoles.
Tešlą padaliname į dvi dalis. Viena dalis gali būti kiek didesnė už kitą. Imame didesniąją tešlos dalį ir plonai iškočiojame ant gausiai miltais pabarstyto paviršiaus. Klojame tešlą į skardą (aš išanksto į skardą įklojau lakštą kepimo popieriaus – tik tam, kad lengviau būtų iškelti iškepusį pyragą). Ant tešlos tolygiai paskirstome kopūstų mišinį. Iškočiojame antrą tešlos lakštą ir uždengiame pyragą, gerai užlankstydami/užspausdami kraštus. Pyrago viršų subadome šakute.
Kepame 30 minučių 180C orkaitėje (170C orkaitėje su ventiliatoriumi).
Praėjus 30 minučių aptepame pyragą kiaušinio, pieno ir druskos plakiniu ir kepame dar 5 minutes.

Posted on

Pikantiški parmezano-aguonų saldainiai pagal Lorraine Pascale

Saldainiams rei

  • 80 gramų tarkuoto parmezano sūrio,
  • 1 arbatinio šaukštelio aguonų,
  • 1 arbatinio šaukštelio sezamo sėklų.

Įkaitiname orkaitę iki 220C (Aš kepiau 210C).
Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Popierių patepame sviestu.
Indelyje išmaišome sūrį, aguonas bei sezamo sėklas.
Ant kepimo popieriaus dedame apskritimo formos sausainių formelę – žiedelį. Aš naudojau 8 centimetrų skersmens. Žiedelį tolygiai užpildome parmezano mišiniu – apytiksliai 1,5-2 šaukštais. Nukeliame žiedelį. Ant gauto apskrtimo dedame pagaliuką ir atsargiai pridengiame žiupsneliu parmezano.
Kepame 5 minutes.
Išimame saldainius iš orkaitės ir leidžiame 10 minučių atvėsti. Tik tada atsargiai atskiriame nuo kepimo popieriaus.
Man išėjo 8 saldainiai.

Originalus receptas čia/here you will find orriginal recipe.