Posted on

Coasters and coffee – Servetėlės ir kava

20 years ago I had the best coffee in my life. What was so special about it? – not a taste, but a presentation… Since then we only drink espresso this way.

Prieš gerų dvidešimt metų buvau pavaišinta pačia nuostabiausia mano gyvenime kava. Norite sužinoti kuo ji buvo ypatinga? – ne skoniu, o tuo, kaip buvo pateikta. Po kavos lėkštute buvo patiesta nerta servetėlė, and jos kaip ir pridera lekštutė, o ant lėkštutės – po puodeliu – dar viena mažesnė servetėlė. Gyvenime nieko panašaus nemačiau – bet atrodė užburiančiai. Nuo tada mano namuose espresso kava pateikiama tiktai taip, o aš nunėriau jau ne vieną servetėlių komplektą. Bet pats mėgstamiausias raštas yra šitas…

Posted on

Shortbread Cookies – Trapios tešlos sausainiai

  • 340g softened butter
  • 1 cup sugar
  • 0.5 teaspoon salt
  • 6 egg yolks
  • 2 teaspoons of vanilla extract
  • 4 cups all-purpose flour

Preheat the oven to 180C (Fan).
In a large bowl, cream butter, sugar and salt until light and fluffy. Add egg yolks – one at a time, mixing well after each addition. Add vanilla. Add flour: mix just until combined.
Wrap dough with plastic wrap and refrigerate at least 2 hours or overnight. Let chilled dough stand at room temperature for 10 minutes.
Lightly flour work surface and roll dough and cut cookies.
Bake in the oven 10 -12 minutes or until edges are lightly browned

Šie sausainiai buvo iškepti ir suvalgyti prie arbatos vėlai vakare, todėl ir nuotraukos tokios. Bet buvo tikrai skanu…

  • 340g kambario temperatūros sviesto
  • 1 puodelio cukraus
  • 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 6 kiaušinių trynių
  • 2 arbatinių šaukštelių vanilės ekstrakto
  • 4 puodelių miltų

Dideliame inde ištriname sviestą, cukrų ir druską. Po vieną įmaišome kiaušinius. Įmaišome vanilę ir miltus. Suvyniojame tešlą į maistinę plėvelę ir laikome šaldytuve bent 2 valandas, o dar geriau per naktį.
Prieš kočiodami, palaikome tešlą 10 minučių kambario temperatūroje.
Kočiojame tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir išpjauname sausainius.
Kepame 10-12 minučių iki 180C (orkaitė su ventiliatoriumi) įkaitintoje orkaitėje arba kol sausainių krašteliai paruduos.

Posted on

Chocolate Chip Cookies – Sausainiai su šokolado gabaliukais

Tai tik vienas iš daugelio šių sausainių receptų. Mūsų šeimoje juos labai mėgsta tėtis. O man jie atrodo kiek saldoki.

125g sviesto
100g cukraus
75g šviesaus rudojo cukraus
1 vidutinio kiaušinio
2 a. šaukštelių vanilės ekstrakto
150g miltų
½ a. šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
100g gabalėliais sukapoto juodojo arba pieniško šokolado

Įkaitintiname orkaitę iki 190C (180C – orkaitė su ventiliatoriumi). Išklojame kepimo popieriumi dvi skardas.
Ištirpiname sviestą (aš tai padariau mikrobangėje).
Dabar į sviestą įmaišome cukrų bei kiaušinius su vanile.
Galiausiai įmaišome persijotus miltus, kepimo miltelius, druską ir šokolado gabalėlius.
Dedame ant kepimo popieriaus po vieną arbatinį šaukštelį tešlos, palikdami tarp sausainių ne mažesnius nei 4 centimetrų tarpus.

Kepame maždaug 8-10 minučių, kol sausainiai taps auksiniai-rusvi.
Išėmus iš orkaitės, paliekame kelioms minutėms ant kepimo skardos. Kai sausainiai sukietėja, perkeliame ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Posted on

Shortbread cookies with poppy seeds – Trapūs sausainiai su aguonomis

Suradau šitą receptą pas Dorotą

Sausainiams reikės:
120 g miltų
2 val. šaukštų krakmolo
100 g šalto sviesto
50 g smulkaus vanilinio cukraus (galima pekeisti smulkiu cukrumi ir vienos vanilės sėklomis)
2 val. šaukštų aguonų

Visi produktai sukapojami – (aš viską sudėjau į virtuvinį kombainą ir sukapojau). Tešlos kamuoliuką suvyniojame į plastikinę plėvelę ir atšaldome šaldytuve.
Po 30-60 minučių galima tešlą kočioti ir formelių pagalba formuoti sausainukus.
Suformuotus sausainukus dedam ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 8-10 minučių iki 170C įkaitintoje orkaitėje.
(Aš kepiau maždaug 11 minučių, nes man vis atrodė, kad sausainukai neiškepę. Mano sausainukai išėjo labiau paskrudę nei originaliame recepte- bet man kaip tik tokie patinka).

Posted on

Apple cake – Obuolių pyragas

I have been using this recipe for over 20 years. This recipe has been tried and tested many times – it always bakes perfectly.
The original recipe contains apples, but the cake can be made with all sorts of different fruits or berries.

  • 250 g butter softened
  • 200 g caster sugar
  • 1 tbsp vanilla sugar
  • 4 eggs
  • 300 g plain flour
  • 1 tsp baking powder
  • the finely grated zest of 1 lemon
  • 5-6 large apples
  • 0.5 tsp cinnamon + 2 tbsp caster sugar (for the topping)

Put the butter, sugars (vanilla + 200 g of caster sugar) and lemon zest in a large bowl and cream together. Add the eggs – one at a time, beating well after each addition.
Once the eggs have all been beaten in, add the flour and baking powder and mix together until just combined.
Line the baking tin with baking paper then pour the mixture into the prepared tin. Arrange apple pieces on top and scatter the mixture of cinnamon and caster sugar over the top.
Bake for 35 minutes in preheated oven to 180C (I use fan oven).

Kepu pyragus pagal šitą receptą jau virš 20 metų. Tai daugybę kartų išbandytas receptas – visada nuostabiai pavyksta.
Originalus receptas yra su obuoliais, bet puikiausiai tiks ir kitokie vaisiai ar uogos.

Pyragui reikės:

  • 250 g kambario temperatūros sviesto
  • 200 g cukraus
  • 1 val. šaukšto vanilinio cukraus
  • 4 kiaušinių
  • 300 g miltų
  • 1 a. šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 citrinos žievelės
  • maždaug 5-6 didelių obuolių
  • 1/2 a. šaukštelio cinamono + 2 šaukštų cukraus

Sviestą ištriname su 200 g cukraus ir nutarkuota citrinos žievele.
Po vieną įmaišome kiaušinius, vėliau -persijotus miltus su kepimo milteliais.
Tešlą sukrečiame į kepimo popieriumi išklotą formą ir išlyginame. Tešla turi dengti kepimo formą 2cm storiu. Išdėliojame obuolių skilteles ir apibarstome cukraus/cinamono mišiniu ir kepame 35 minutes 180C orkaitėje (su ventiliatoriumi).