Dar keli naujai išbandyti, This Morning laidoje išžiūrėti, Silvenos Rowe patiekalai. Puikus sočių baklažanų ir gaivių arbūzų salotų derinys. Trumpai galiu tik pasakyti – labai, labai skanu.
Suktinukams reikės:
- 2 didelių baklažanų
- 6 šaukštų alyvuogių aliejaus.
Suktinukų įdarui:
- 1 nedidelio, smulkiai supjaustyto, svogūno
- 1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus
- 400g maltos avienos (aš naudojau 500g jautienos faršo)
- 2 didelių, smulkiai supjaustytų, pomidorų
- 1 arbatinio šaukštelio malto kumino
- ½ arbatinio šaukštelio maltos paprikos
- ½ arbatinio šaukštelio vidutinio aštrumo čili miltelių
- ½ arbatinio šaukštelio raudonėlio
- nedidelio pundelio smuliai supjaustytų petražolių lapų
- 2 nedidelių, griežinėliais supjaustytų, pomidorų (aš sunaudojau daugiau)
- 50g tarkuoto parmezano sūrio
Įkaitiname orkaitę iki 180C.
Baklažanus supjaustome išilgais griežinėliais – maždaug 0,5 centimetro storumo.
Išdėliojame griežinėlius ant kepimo skardos ir, dosniai aptepę aliejumi, kepame 10 minučių orkaitėje. Iškepusius baklažanus paliekame atvėsti.
(Pirmą kartą kepiau baklažanus ant geležinės skardos, nepatepusi jos aliejumi, – baklažanai prikepė prie skardos. Antra kartą naudojau silikoninę skardą, kurią vos vos patepiau, – viskas puikiai pavyko.)
Įdarą gaminame keptuvėje. Pirmiausia aliejuje apkepame svogūnus- kol suminkštės. Tada dedame keptuvėn faršą ir viską gerai apkepame. Gerai apkepus, faršas subyra. Apkepimo procesas užima maždaug 5 minutes. Tai padarę, įmaišome: pomidorus, kuminą, papriką, čilį ir raudonėlius. Pasūdome. 10 minučių troškiname masę ant nedidelės ugnies. Nukėlus nuo ugnies, įmaišome petražoles (jos labai čia tinka) ir paliekame atvėsti.
Imame griežinėlį baklažano. Viename griežinėlio gale dedame šaukštą įdaro ir susukame.
Suktinukus dedame į kepimo skardą. Ant kiekvieno suktinuko uždedame po griežinėlį pomidoro ir užbarstome parmezano sūrio.
Paruoštus suktinukus šauname į orkaitę ir kepame maždaug 2 minutes. (Aš kepiau ilgiau – maždaug 5).
Arbūzų salotoms reikės:
- ½ supjaustyto kubeliais nedidelio arbūzo
- 200g mažų, supjaustytų pusiau, pomidorų
- mažo pundelio mėtų – vien lapų
- 200g sutrupinto fetos sūrio
- 100g lengvai apkepintų ir susmulkintų migdolų riešutų
- 1 arbatinio šaukštelio sezamo sėklų
Išmaišome arbūzą, pomidorus ir mėtas. Apibarstome viską feta, migdolais ir sezamu.
Skanaus
Originalų receptą rasite naujoje Silvenos Rowe knygoje “Orient Express” arba čia/here you will find an original recipe. Or you can seek for it in a new book of Silvena Rowe “Orient express”.